10種魚湯的做法，鮮美滋補！簡單營養，全家都愛吃，收藏起來！

清燉鯽魚湯

做法：

將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內里抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子里，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。

喜歡吃蘿蔔的朋友可以加些蘿蔔絲進去哦！

春筍豆腐鱸魚頭湯

食材：

鱸魚頭，豆腐，春筍，油，鹽，胡椒粉，料酒，姜，蔥，蒜。

做法：

1、將鱸魚頭洗乾淨，瀝干，將姜蒜切片，蔥切蔥花。

2、鍋里放油燒熱，放入魚頭煎一下。

3、加入薑片和料酒，再加入適量清水煮開，燉15分鐘。

4、春筍切片，放入湯里繼續燉10分鐘。

5、加鹽、雞精和胡椒粉調味，再撒入蔥花即可。

鮮菌奶白鯽魚湯

食材：

鯽魚2條、時令鮮菌750g、鹽5g、薑片、蔥段、白鬍椒粉5g。

做法：

1.鍋子燒熱后，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎。

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。

3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

4.15分鐘后，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋。

砂鍋魚頭

食材：

花鰱魚頭1000g，滷水豆腐500g，乾粉絲150g，鮮平菇500g，冬筍100g，塔菜250g。

做法：

1.先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調味品一起用中火燉30分鐘。

2.投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉)。

番茄魚片湯

做法：

草魚收拾好，片成薄片。鍋里倒油，爆香姜蒜，將切塊的番茄翻炒時間長一些，讓番茄本身的湯汁都炒出來，越軟爛越好。加水煮沸後下入魚片，加鹽，等魚肉變色后關火，加入味精撒上蔥段即可。

酸湯黃骨魚

食材：

黃骨魚6條、西紅柿2個、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生薑1小塊。

做法：

1.西紅柿切瓣備用，生薑切片。

2.炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油，然後放入薑片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋。

3.薑片煸香以後放入魚，小火煎制,一面煎好以後翻面繼續煎一會兒。

4.加適量的水，蓋上蓋子燒開轉中火。

5.魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘。

6.加少許胡椒粉、鹽調味。