學會了這12道家常菜你家男人一定每天準時回家吃飯
學會了這12道家常菜你家男人一定每天準時回家吃飯
【地三鮮】
用料：茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
做法：
將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃制五分鐘左右。
放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。
將瀝干水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。
炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出 來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過
廣告－請繼續往下閱讀
油十秒鐘左右，撈出來。
在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
【紅燒獅子頭】
用料：梅肉,生薑,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,澱粉
,小蔥
做法：
新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。
肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末按一個方向攪拌，拌勻壓製片刻，方便入味。
趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。
再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合並上勁。
廣告－請繼續往下閱讀
取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。
油燒熱至8成即可放入肉丸子。
炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。
另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。
水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。
【蚝油生菜】
用料：生菜,蒜,蚝油,鹽,玉米澱粉,花生油
做法：
生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蚝油和玉米澱粉加入清水，拌勻。
煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
放入生菜，焯10秒左右。
廣告－請繼續往下閱讀
生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子裡。
將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
將蚝油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。
將醬汁淋在生菜上面。
【醬爆茄子】
用料：茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
做法：
準備好食材，將其洗凈。
然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
接下來就是將洗凈的茄子切好。
然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。
等出現香味後將茄子放上。
等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。
接下來就是不停的翻炒即可。
廣告－請繼續往下閱讀
最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
【蒜蓉蝦】
用料：蝦,蒜,鹽,糖,麻油,鮮味生抽
做法：
準備好蝦，將其洗凈。
從背部對切，不要切斷。
將切好的蝦擺入盤內。
將大蒜切成蒜末。
將蒜放入容器內，加入味極鮮。
加入適量的香麻油，拌勻。
將調製好的蒜末均勻的放入蝦上，放入鍋裡蒸5分鐘。
出鍋後將香菜放入蒸好的蝦上，即可享用。
【鹵五花肉塊】