照燒雞扒飯

雞腿用剪刀剪開，去骨處理好，用牙籤在雞皮上戳一些小洞，用少許料酒和鹽腌20分鐘左右

平底鍋加油，熱鍋后把雞腿帶皮那面朝下放入鍋中，中火煎熟，定型后翻面，兩面都定型

將混合好的照燒汁倒入，中小火加熱，蓋上鍋蓋燜一會兒，煮的過程中可以適當翻面，讓照燒汁均勻滲入雞肉。雞肉熟透后開鍋蓋，大火收汁即可。

西蘭花切小，胡蘿蔔切片，用鹽水焯熟，一起盛盤。

一般的照燒汁加白糖，我覺得用蜂蜜更好，如果不夠甜可以加點白糖補充，視個人口味而定，而且我用的醬油是蒸魚豉油，已經有一定甜味，糖更少放。

我還用土豆片煎到兩面脆，撒點鹽和胡椒，更好吃！

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