長知識！ 教你秒懂芒果

最近市場上盛產「芒果 」！芒果的黃金產期就在這盛夏時分，但在品嚐芒果美味時，很多人對芒果家族認識不多？

今天就給大家看清楚各類芒果家族。圖片對照介紹市場上常見的芒果，讓你邊吃芒果也增長常識。

在本地市場常見的芒果，包括蘋果芒、蜜芒、MALGOA以及MAHE等品種。本土芒果成熟時果皮顏色不變，外國的品種則變成橘黃色或紅色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果種子大、纖維多，外國的品種則不帶纖維。由於芒果不便保鮮儲藏和長途運輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果乾、果醬、果凍等。芒果也可以製成羅惹。

芒果種類繁多，全世界有一千多種芒果，以印度出產最多，年產量佔世界超過40%。同時印度也是世界最早出現芒果的國家，4000年前已經有芒果生長，那時期許多人仍住在石洞裡呢！

在各種水果中，芒果也是很奇特的果類，果實外表色彩繽紛，紅黃紫綠青白，沒有其他水果比它們更多姿采。除了外表，果形與大小的變化也叫人五目眩迷，形狀有長、偏、橢圓、混圓、鉤狀等。

玉文芒：

外皮鮮紅且果肉細緻，食用香甜可口，主要產期6至7月。消費者在選購芒果時，請選擇形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。若購買未完全軟熟的芒果，宜貯放在室內陰涼處，太早放入冰箱會使果實的「後熟」過程停止；但若已經成熟可食，最好趁新鮮盡快食用。

愛文芒：

台灣栽培最多的主力品種，1954年由美國佛羅里達引進，產期5至7月，外皮鮮紅討喜，果實大小中等，果肉香氣濃郁，甜酸適中符合現今消費者的喜好。

凱特芒：