五分鐘教你DIY美味零食,自己就是零食鋪!

平底鍋版酥脆雞蛋卷

原料:2個雞蛋、2袋白糖、黃油、黑芝麻

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1、拿出2個雞蛋+1袋半白糖,攪拌均勻(不要打發)

2、黃油一小塊,放入微波爐加熱40秒熔化

3、把融化的黃油倒入混合攪拌,加入適量麵粉、黑芝麻,攪拌成糊狀(類似芝麻糊的那種厚度)

4、冷的平底鍋(先不要開火),倒入少量調好的混合液,搖晃鍋,攤成薄薄的一層(一定要薄,才脆)小火,等一面稍微焦黃,可以脫離鍋了,再翻另一面成相同程度。

5、起鍋,迅速放在砧板上,迅速捲起。冷卻后就脆了。(這個速度要快哦,不然還沒等卷不起就硬了)

烤箱版蜂蜜豬肉脯

原料:豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜

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1、肉餡剁碎,依次放入調料:鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油,順著一個方向攪拌

2、蓋上保鮮膜,壓平壓實

3、烤箱180°預熱,180°烤15分鐘

4、烤15分鐘后拿出來,正反面都加抹上蜂蜜,再次放入烤箱180°烤15分鐘

鬆軟熱香餅

原料:麵粉約180g,牛奶約80g,酵母1小勺,雞蛋2個,細砂糖20-30g(牛奶的分量,看最後混合后的粘稠度調整)

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1、酵母混合麵粉,過篩備用

2、全蛋用打蛋器打發,砂糖分2-3次加入

3、全蛋比蛋清打發需要時間久,耐心打至半乾濕,粘稠到可以寫「8」,不易消失

4、喜歡香氣的,可以加少量融化的牛油

5、打發好的蛋液,以上下不畫圈的手法分次混合進麵粉,此時加入牛奶可成為流動粘稠液態,不能成為液態可再加點牛奶。

6、小火預熱平底鍋,倒入湯勺一勺,關火,蓋起蓋子燜1分鐘。

7、燜至出現氣孔,鏟起查看底部成色。焦黃色翻面,約10秒就可以出鍋。

椰蓉奶方

原料:牛奶260ml 玉米澱粉25g 白糖5g 椰蓉適量

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1、找個長方形的容器,把椰蓉平鋪灑在底部

2、先將60ml的牛奶放入澱粉中,均勻攪拌,待用

3、將200毫升的牛奶倒入鍋中,加白糖,攪拌至溶化

4、再將待用的牛奶澱粉加入鍋中,迅速攪拌

5、變稠了之後,迅速出鍋倒入準備好的椰蓉方形容器

6、來回輕晃使表面盡量平整

7、放置涼了以後,放入冰箱冷藏一夜

8、第二天取出切塊,放一會到了室溫就可以吃啦

曲奇餅乾

原料:有鹽黃油(200克)、糖粉(85克)、低筋麵粉(250克)、細砂糖(45克)、雞蛋(一個)、油紙(三張)、模具(幾個)、膠刮刀(1把)

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1、將黃油軟化后,加糖粉攪拌成淡黃色黃油

2、將雞蛋液分兩次加入黃油中,完全攪拌融合后不出現分離的現象即可

3、麵粉過篩后,加入黃油中,攪拌均勻後用手捏製成表面光滑的麵糰

4、將油紙鋪在桌子上,用擀麵杖將麵糰擀至0.6厘米的厚度

5、用喜歡的模具印出各種形狀

6、烤盤鋪錫紙或油紙,烤箱180攝氏度預熱后,將放有曲奇的烤盤推入烤箱,烤15~20分種,烤至表面金黃即可

自製果凍

原料:純牛奶200ml,QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 ),葡萄乾少許(可不放)

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1、將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然後邊燒邊用勺子攪拌,直到QQ糖化開后,將液體倒入容器內,撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室

2、最好晚上做,早上從冰箱里取出后,一切就OK了

山楂糕 &果丹皮

原料:山楂500g、冰糖 80g、檸檬

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1.山楂用鹽水浸泡15分鐘,充分洗凈,洗好的山楂去梗去籽,去掉質量不好的果肉,然後加入清水,與山楂齊平就好,滴入幾滴檸檬汁(可以起到防氧化的功效)然後中火煮熟

2.將煮熟的山楂撈起,熬煮的山楂水不要倒掉,用濾網篩出細膩的果泥,在擠壓山楂泥過程中會越來越粘稠,可以倒入山楂水一點點稀釋后再擠壓

3.過濾好的山楂泥重新入鍋,加入冰糖和白砂糖,小火翻炒至山楂泥流動性差、有掛勺的現象就可以了

4.山楂糕:將山楂泥趁熱倒入容器中待涼,容器記得刷一層油,方便脫模,脫模后切塊就可以食用了。

5.山楂卷:烤箱預熱,在油紙上鋪上薄薄的一層山楂泥,100度烤約10分鐘,烤乾即可,烤好后捲起切小段,用保鮮膜包起來就可以了

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旺仔小饅頭

原料:澱粉150g、糖粉30g、黃油50g、雞蛋黃2個

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1、黃油室溫軟化,糖粉30g分多次加入,用打蛋機攪拌均勻,打發到黃油發白即可

2、將雞蛋黃打散,在打發好的黃油里分多次添加雞蛋液,攪拌均勻后篩入低粉

3、用刮刀上下翻拌,拌勻麵糊,然後將拌好的麵糊,揉成一個個直徑2cm的小圓球

4、烤箱上下火180度,預熱10分鐘后~~用180度上下火,烤20分鐘,烤至表面金黃即可

注意:在黃油里添加蛋黃液時需要注意,每添加一次都要使蛋液和黃油充分融合后再添加。