檸檬酸奶蛋糕 | 冰激凌口感

今天教的這款蛋糕，只需用到幾種常見食材，就可以打造出超級低脂的檸檬酸奶蛋糕。 冰淇淋的順滑涼爽混合戚風蛋糕的鬆軟香甜，一口下去，感受細嫩的蛋糕在口中融化.....

主料

中等大小的雞蛋(65g左右）

老酸奶（130g左右）

低筋麵粉40g

細砂糖25g

檸檬半個

做法步驟

1. 製作蛋黃糊：

檸檬擦皮屑，與老酸奶混合，靜置15分鐘。

2. 雞蛋黃和雞蛋清分離，雞蛋黃打散，加入靜置後的老酸奶，攪拌至酸奶無顆粒。

3. 篩入低筋麵粉。

4. 翻拌均勻即可，避免同方向長時間攪拌導致麵粉起筋。

同時烤箱預熱上火140度，下火180度，倒數第二層放入盛滿熱水的烤盤，倒數第三層放烤網。