自製美味私房菜椒麻手撕雞
主料：三黃雞半隻 、
輔料：花椒1/3茶匙、高湯1碗、辣椒10個、芝麻半湯匙、香菜3根、香蔥4根、姜1塊、蒜1頭、鹽1湯匙、花椒粉1茶匙、黃酒1碗、香油半湯匙、雞精1茶匙、
步驟：
椒麻手撕雞的做法步驟1.原料。
椒麻手撕雞的做法步驟2.三黃雞洗凈用開水燙一下，去掉上面的絨毛和髒東西，用牙籤或者叉子戳均勻小洞。
椒麻手撕雞的做法步驟3.生薑擦末和花椒粉，一湯勺鹽，混合后，均勻的抹在雞身上，並按摩一下。用保鮮膜包上腌漬半小時到兩小時。
椒麻手撕雞的做法步驟4.燒開水能淹沒雞肉為準，水裡放一塊生薑拍碎，一碗黃酒。把雞肉浸泡在裡面，大火燒開轉最小火燜15-20分鐘。放進冰水裡冰透，用手撕開
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自製美味私房菜椒麻手撕雞
椒麻手撕雞的做法步驟5.準備好：高湯，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香蔥切末。薑片三片。
椒麻手撕雞的做法步驟6.鍋里放入芝麻油和食用油的混合，要是有條件全部用芝麻油。平時炒菜的量。把薑片炒出香味，關火。
椒麻手撕雞的做法步驟7.油稍微涼一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一會。倒入高湯。大火燒開小火熬煮。
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