10道特色農家菜，個個讓你流口水，吃上一口滿嘴噴香，減壽也願意
孜然香辣煎小土豆
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用料
新鮮小土豆500克；蔥白幾根；洋蔥1小塊；小米椒或紅泡椒適量；大蒜適量；油適量；白糖少許；生抽適量；啤酒或開水小半碗；鹽適量；孜然粉一勺；熟白芝麻適量；香菜適量；雞精少許
做法
小土豆撕去表面一層皮..清洗乾淨！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟.我用的高壓鍋..快啊！
啥？.伱問我的顏色為什麼是這樣？
難道我會告訴我提前一晚把皮撕了.
冰箱冷藏第二天做..然後拿出來就是這樣了！
蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背輕輕按一下.壓扁了！
來.給我裝淑女的時候到了.
千萬不要用力壓.直接壓稀爛.碎了.伱這是要吃泥啊？
平底鍋里倒一層薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
煎土豆時把蔥白.洋蔥.小米椒或紅泡椒.大蒜切碎..
香菜要用另外乾淨的菜板和刀切.因為這個不加熱.碰到生東西不好！
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小土豆要翻面.2面煎至金黃.煎好的可以先夾出來.
鍋里底油爆香蔥白.辣椒.洋蔥.大蒜..
放小土豆下去.
放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或開水..翻炒均勻..然後讓它收汁.收一半時候放鹽.這樣燒土豆才能入味...不然.調料完全都是在表面.裡面沒有味道的！
土豆收干后.放一點雞精.攪拌均勻后關火.
把熟白芝麻.香菜撒上..裝盤..
胡師傅招牌麻辣水煮毛豆
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用料
食醋一丟丟；新鮮飽滿的毛豆一斤；生薑兩三片；大蒜四大瓣（我愛大蒜！）；重慶花椒一小把（我愛花椒！）；重慶干紅辣椒四五根（我愛辣椒！）；啤酒一瓶（大約330ml）；豆瓣醬一小勺（吃炒飯的不鏽鋼勺）；八角一個；生抽適量；冰糖一顆
做法
新鮮毛豆洗凈，剪去兩頭備用
燒開一鍋水，把處理好的毛豆丟進鍋里煮8-10分鐘（七八成熟的樣子）
鍋燒熱，放適量食用油和一小勺豆瓣醬，小火炒出紅油。再放入姜、蒜、花椒、八角和辣椒炒出香味
加入煮好的毛豆一起炒炒，再放適量醬油、一點點醋（幫助軟化毛豆）和一顆冰糖，倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮
啤酒快要燒乾時嘗嘗味道，太淡就加點水加點鹽再燜一會兒。這道麻辣毛豆作下酒菜是極好極好的！
熱乾麵
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用料
鹼面；芝麻醬；甜麵醬；豆瓣醬；芝麻油；雞精；白鬍椒；油；蔥花；榨菜
做法
水燒開放入麵條煮到八分熟掐開還帶點硬芯兒的樣子就撈出晾乾后加油拌勻
芝麻醬用芝麻油調開有些乾乾的樣子這時候加少許溫水繼續調一直到芝麻醬稠稠的有緩緩的流動性即可
在調開的芝麻醬里加少許的甜麵醬和豆瓣醬雞精和白鬍椒調勻成為淋醬
麵條盛入碗中淋上醬料撒上切碎的榨菜丁和蔥花拌勻即可食用
慵懶美麗的栗子
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用料
板栗500g；油一點點點；鹽微量；糖（可不用）
做法
把栗子背部用刀劃一條小縫淺長為好
倒入鍋中加水煮水稍微沒過栗子一點即可放很小一撮鹽（可以根據個人口味加糖）大火煮開中小火煮大約半個小時（根據栗子大小適當調整）
等水馬上煮乾的時候撈起晾乾水分（因為栗子是熱的差不多一兩分鐘就幹了）（PS後來我就搞忘拍照了囧反正群眾們很聰明的哈恩）
鍋燒熱放極少的油就是起一個美觀的作用倒入栗子開中小火翻炒（要一直翻才受熱均勻哈）
沒幾分鐘栗子就開始陸續「啪」「啪」的裂口了不會炸出來的大家不要被這聲音嚇到了
總之大家可以把裂口的先撈出來或者就留在鍋里也沒事等大部分都裂口了裝盤很美麗哦因為放了油油亮亮滴
雞肉丸子
用料
雞肉末；雞蛋一個；麵粉；生抽；油；蔥末，蒜茸；鹽，胡椒粉
做法
雞肉末我買現成的，不怕麻煩的可以自己剁，更衛生，味道也更好。
蔥切細茸，蒜切末，雞蛋打散待用。
雞肉末放入大碗中。依次倒入兩勺生油，兩勺生抽，半勺鹽，少量胡椒粉，然後用筷子沿順時針方向攪拌均勻。
倒入雞蛋液和蔥蒜茸，繼續順時針攪拌，一邊攪拌一邊加入適量的麵粉，直到感覺到肉粘成一團，緊湊為止。（可以根據個人喜好加入蔬菜碎）
塗點油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子放在塗了油的盤子上。肉丸不要太大，很難炸熟，擺放的時候之間留點距離，防止粘在一起。
取深口小鍋，開中火燒熱后倒油，等油熱後放入丸子，炸到膨脹變色浮上來的時候就可以撈出來了。
開大火，油燒熱后再次放入丸子，炸到金黃色后撈出，放進鋪有吸油紙的盤子里。
香菇糯米雞肉卷
用料
大喜大烤肉醬；雞腿3個；糯米40克（沒有用多少）；干香菇3朵；胡蘿蔔適量；蒜少許；蚝油；胡椒粉；料酒
做法
雞腿從根部將筋剪斷，然後將肉從中間的雞骨上剝離下來，用刀背將雞肉敲松，同時也使其展開成大片，加入調味品腌制過夜