苦瓜不苦，三層肉不老，蒸蝦不彎曲，這樣做就對了！
三層肉，五花肉，如何煮出彈Q鮮腴？做苦瓜鹹蛋，苦瓜排骨湯，如何不苦，讓人一口接一口？還有蒸蝦烤蝦如何不變形彎曲？小編我不藏私，告訴大家變PRO的料理撇步！
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蒜蓉蒸大蝦，怎麼讓蝦子不彎曲呢？
【如何蒸蝦不彎曲】
明蝦，草蝦，白蝦都屬於軟骨性海鮮，只要熟化就會彎曲，要如何不讓蝦子變形？只要3步驟，無論要蒸要烤都不會變形！
以菜刀或剪刀在蝦背對切，但不要切斷。
剪（划）開后再將沙腸剃除。
以菜刀輕輕在蝦肉表面划幾刀，不可以切斷。
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蒸蝦烤蝦
【三層肉以冷水煮，關火燜最鮮嫩】
滾水會讓肉質瞬間燙熟，導致肉質老化，肉質變柴口感不佳。因此，要讓肉質軟Q，汆燙三層肉時一定要冷水時就下鍋，水一滾就關火，以餘溫慢慢燜熟，鎖住肉汁，肉質最鮮嫩！
