食品安全專家都不碰七種食物

夏天是食物中毒的高發季節。食物被微生物污染后容易變質,人吃了會導致腹痛、腹瀉等食源性疾病,甚至危及生命。食品安全專家在飲食方面有哪些講究呢?美國《讀者文摘》最新載文,總結出「食品專家不碰的7種食物」。

生牡蠣。牡蠣味道鮮美,營養豐富。然而,美國食品安全專家傑夫?尼爾肯卻從不吃生牡蠣。他表示,在一年中的某些時候,牡蠣更容易受到重金屬或病菌等污染,生吃危險更大。最安全的吃法是徹底煮透殺菌。

外賣盒飯。如今,叫外賣已成為司空見慣的就餐選擇。然而,尼爾肯表示,外賣食品在生產和快遞過程中的安全問題值得關注。最關鍵的兩大擔憂是,食物烹飪過程是否規範,以及快遞過程中保溫是否得當。