8款簡簡單單家常菜，看著就下飯！學會讓孩子多吃兩碗飯

1、地三鮮

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原料：土豆 1 個、茄子 2 個、青椒 1 個、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。

5、加入水生粉大火收汁即可。

2、胡蘿蔔炒肉片

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用料：胡蘿蔔2-3根；青椒一隻；鮮瘦肉；食用油；鹽；雞精；料酒；生粉；美味鮮；

做法：

1、將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

2、將胡蘿蔔去皮洗凈，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

4、然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。

5、然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟后就可以關火裝盤了。

3、清香蒸藕丸子

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用料：蓮藕兩節約1800g；豬肉餡150g；大蔥白20g；姜15g；鹽5-6克；雞精適量可不加；

做法：

1、蓮藕兩節刨皮洗凈

2、噹噹，磨藕泥的神器上場啦。

3、擦成藕泥。在這裡一定要提醒各位親們:一節藕擦到後面的時候千萬小心小心再小心，咱已經準備豬肉餡了，不差各位手指上那麼一點點的肉星子哈。還剩一點藕就不要再擦了，等會直接放砧板上剁碎。

4、準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁，擠好的藕泥狀態請參考圖片。

5、擠出的藕汁放在奶鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫。

6、晾到溫熱的藕汁加入藕泥中，攪拌均勻，再加入鹽、切碎的蔥末和薑末，以及豬肉餡，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%，雞精可加可不加。

7、藕泥攪拌好后，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟後會變大一點點，藕丸子團好後放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。

藕丸子也可以不加肉餡，做全素藕丸子，其實我覺得素藕丸子也挺好吃的。

當然你也可以把攪拌好的藕泥留一部分油炸來吃，總之隨你喜歡啦。

4、秘制東坡肘子

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用料：蹄髈一個，約900g；冰糖20粒；桂皮一截，10cm長的；八角3個；香葉5片；丁香5粒；草果2個；肉豆蔻一個；芫荽籽半大勺；花椒1大勺；陳皮1大勺；料酒8大勺；生抽4大勺；蔥5根；姜一大塊；

做法：

1、蔥切段，姜切片待用。蹄髈清理乾淨後放在鍋里，加入能將其沒過的清水，加一半蔥段、一半薑片和3大勺料酒一併煮開

2、將八角丁香等小顆粒的香料用紗布包起來待用

3、開中小火，在燉鍋內投入冰糖，再加小半碗清水約100ml，讓冰糖加熱溶解升溫變成焦糖色，整個過程需時10-15分鐘