西蘭花好吃難清洗？教你一招，水裡倒點它，蟲卵污垢自動跑出來！

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花的保存方法：

一、新鮮西蘭花

1. 低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。

2. 酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

二、焯熟西蘭花

1. 將西蘭花在鹽水裡浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。

2. 將西蘭花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水。

3. 降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。