豬血最美味的14種吃法，農村大爺做了40多年，實在太美味了

殺豬菜

用料

豬肉五花1000克；干白菜1000克；豬血500克；姜；蔥，蒜。

做法

炒香五花肉。

加入點瘦肉，稍炒即可。

加入蔥姜蒜。老抽，雞精。鹽。

炒出香味。

加入干白菜，要切成1厘米左右。

繼續炒，2分鐘，加入適量的水。

最後，加入豬血。大約1小時左右，就ok。

爆炒麻辣血旺

用料

豬血；紅油辣椒要帶芝麻的，沒有芝麻的話還要另配芝麻油啦；花椒粉；鹽；雞精

做法

鍋入油大火燒旺，入鹽，入血旺爆炒至血旺表面變色後，可著勁兒入紅油辣椒繼續翻炒

翻炒至快熟時入花椒粉略炒，關火調入雞精就搞定啦

酸菜血腸

用料

酸菜半棵（稍微大顆）；五花肉半斤；血腸半根（用的是小腸）

做法

酸菜切成絲，越細越好，然後用冷水多洗幾遍，可以去酸味兒，如果本身腌的不酸，則無需多洗

五花肉切片，儘量選擇肥肉多一些；血腸切段

先將鍋熱好，然後放入五花肉煸炒，直到煸出豬油，然後放入拍碎的大蒜，繼續翻炒幾下

加入少許醬油，將五花肉煸炒至豬油全部出來之後，在放入洗干擰乾水分的酸菜，大火翻炒

待酸菜炒至7-8分熟之後，加入500ml水，水量可自己控制，喜歡湯的就多加些；待開鍋之後，加入醬油，鹽，胡椒粉，燉1分鐘，然後放入塔吉鍋

塔吉鍋繼續小火燉，根據火候可以適當在繼續添加水分，直到鍋內沸騰，然後放入切好的血腸，利用熱氣將血腸騰熱，香菜山堆起，就可以關火開吃

山藥豬紅

用料

豬血一盒；山藥一小段；胡蘿蔔一小段；蒸魚豉汁適量

做法

豬血切小塊。山藥、胡蘿蔔切薄片。如果想好看，可以切成方片，我是想省時間，就直接切的圓片

豬血先放在深盤裡，然後上面擺上山藥、胡蘿蔔。淋上蒸魚豉汁

蒸鍋里燒開水，豬血連盤放入，蒸6-8分鐘

剁椒蒸黑白豆腐

用料

豆腐150g；豬血100g；剁椒少許；蒜末少許；花椒少許

做法

豆腐切片，豬血切片用沸水撈過，擺在盤子上

蒜末放油里爆香，加入剁椒、花椒炒勻，鋪到豆腐、豬血上

盤子放蒸鍋里蒸6-7分鐘即可

急汁豬血

用料

豬血250g；蔥花少許；蒜頭一個；醋一勺；生抽一勺；料酒半勺；鹽糖少許；急汁少許

做法

把蒜頭和豬血塊同時放入熱油翻炒一會

待豬血全變色，加醋，料酒，生抽，糖少許，繼續翻炒

加水少許燜煮一會

加蔥花，鹽，急汁，翻炒到味道均勻，即可出鍋

豬血豆腐

用料

豬血300g；豆腐350g；花椒少許；生薑少許；大蒜少許；迷迭香少許；料酒少許；鹽少許；干辣椒2隻

做法

將豬血切塊加入料酒焯水後備用。

準備好其他食材，豆腐切成與豬血同樣大小備用。

鍋內倒入少許油，煸炒花椒後，撈出花椒後依次放入生薑、大蒜、干辣椒煸炒。然後倒入豬血，大火炒1分鐘，倒入豆腐、迷迭香。加少許水，大火煮5分鐘，根據個人口味加入食鹽。

豆腐豬血蚝煲

用料

鮮蚝500克；豬肉筋100克；豬血200克；豆腐200克；芫荽適量；蚝油、醬油、鹽適量；味精、生粉適量；冬菜適量

做法

豆腐泡鹽水、豬血泡鹽水備用。

豬肉筋調入鹽、醬油、花生油、生粉先腌制，腌制好後炒香備用。