健康生活，學會這15道清淡的菜，刮刮肚子裡的油

材料：蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、薑絲、澱粉、白鬍椒粉、青蔥、干辣椒

做法：1、先用一點料酒，薑絲，澱粉和白鬍椒粉醃製蝦仁。同時將蘆筍洗淨，斜切成片。青蔥和幾段干辣椒備著；

2、熱鍋裡倒油，油熱後先下青蔥，干辣椒和薑絲，炒出香味後放蝦仁迅速翻炒，而後倒蘆筍進去。炒幾下，放一小撮鹽就能出鍋了。注意不要炒太久炒老了。

糖醋藕丁

材料：藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精

做法：1、蓮藕去皮切丁，藕丁焯水；

2、老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺，糖醋汁調好；

3、澱粉調好，油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁，加入水澱粉，加入蔥花丁，出鍋。

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、蔥薑末、料酒、白糖、鹽、生抽

做法：1、菠菜洗淨切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥干水分；

2、雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用；

3、大火熱油滑散雞蛋，盛出；

4、少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻。

涼拌秋葵

材料：秋葵、蒜、蔥、小米辣、油、生抽

做法：1、秋葵適量，洗淨，用開水焯兩分鐘使其斷生即可；

2、撈出過涼水，擺在盤中待用；

3、起鍋熱油，油開後將準備好的蔥、蒜及辣椒末一起倒入鍋中翻炒；

4、再放入適量生抽，翻炒兩下關火；

5、將燒好汁淋在盤中的秋葵上即可。

干鍋手撕包菜

材料：包菜、五花肉、干辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、食用油

做法：1、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準備好；

2、熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒均勻；

3、然後加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

椒油熗拌萵筍

材料：萵苣、食鹽、白糖、醋 、生抽、紅辣椒油、花椒、香油、紅尖椒、蒜、熟花生米、白芝麻

做法：1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，切絲、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;然後瀝乾水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末；

2、花生米用刀碾碎備用；

3、取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香；

4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的淋在萵筍絲上；最後撒上花生碎即可。

蒜泥白茄

材料：白茄子、蒜、白糖、生抽、蒸魚豉油、蔥花

做法：1、白茄子清洗乾淨去蒂，切長條；

2、切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤；

3、蒜剁成蓉放在小碗裡，鍋內燒適量色拉油，冒煙後澆在蒜蓉上；

4、調入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調成料汁；

5、把料汁淋在碼好的茄子上即可。

涼拌干豆腐絲

材料：干豆腐絲、色拉油、辣椒面、蔥、姜、洋蔥、花椒、大料、胡蘿蔔絲、香菜絲、鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油

做法：1、將干豆腐切成粗細均勻絲；

2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出

將燙過的干豆腐絲自然放涼；

3、用少許色拉油將辣椒面拌勻；

4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

6、干豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。