大廚秘制萬能調味汁，夏天的大福利，拌什麼都好吃

三、豆瓣醬

食材：黑豆醬、菜籽油、白糖、豬肉、包菜、洋蔥、西葫蘆、土豆泥、耗油、玉米澱粉、鹽

1、熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗裡備用。

黑豆醬加糖攪拌均勻

2、加熱油鍋，放豬肉進去翻炒至顏色變白。

3、加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟。

4、將黑豆醬加進去攪勻，加耗油、鹽和1/2杯清水，大火燒開，轉中火煮3分鐘。

5、往玉米澱粉中加3湯匙水，混合，倒入醬汁裡，煮開後即可關火。

這個拌麵醬，也是很強烈推薦的，裡邊有很多蔬菜，講究營養搭配還不會膩哦~

四、番茄醬

說起番茄醬便有一種特殊的情感在裡邊，小時候各種蔬菜不像現在四季供應，冬天過生日最想吃的就是媽媽做的番茄雞蛋打鹵麵，但是冬天沒有番茄，

所以家家戶戶都會將番茄做成醬在家醃制起來，為的就是冬天能吃上一口番茄雞蛋面~那個年代物質緊缺但是很幸福！

1.準備幾個玻璃瓶子洗淨用開水煮燙，並控幹水分。

2.應季番茄買來洗淨，控幹水分。

3.燒一些開水將番茄略微燙一下撈出。

4.去皮用叉子擦碎。

5.將擦碎的番茄醬灌入瓶中，並用保鮮膜覆瓶口，蓋蓋子密封。

6.全部灌好後，放入冷水鍋中，等水開後計時20分鐘，關火。