炒菜要改掉的5個壞習慣,為了家人健康一定要看看!
很多時候炒菜沒注意的小習慣,會危害我們的身體健康。下面這些壞習慣你有嗎?趕緊來看看吧!
1
不刷鍋繼續炒菜
有些人犯懶,看著鍋不太臟就不刷了,其實這些看似乾淨的鍋,表面會附著油脂和食物殘渣,如果再次進行高溫加熱的話,很可能會產生苯並芘等有害物質。而且殘留的食物也會被燒焦,損害人體健康。
2
等到油冒煙時才下鍋
廣告-請繼續往下閱讀
一般我們使用的壓榨類植物油,起煙點通常在107度到180度之間,而精鍊類植物油的煙點,可達230度,所以如果等到油冒煙時才下鍋,而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。
3
用剩油炒菜
油經過高溫反覆使用,很容易產生有害物質,如苯並芘、醛類等。所以說,食用油最好只用一次,最多也不能超過三次。
4
做菜先過油
好多人喜歡先將食材在油里過一下,撈出來再炒,這樣的菜品雖然氣味香濃,但是很容易導致油脂攝入超標,且破壞了菜品本身的營養。
廣告-請繼續往下閱讀
5
炒素菜也加很多油
蔬菜本身吸油性很強,如果油太多,不利於我們消化吸收。建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙哦~
為了家人的健康,平時炒菜注意細節,這五個壞習慣不要有哦~
清潔鍋具
醋+小蘇打