綠茶奇葩6問,從此學會選好綠茶!
綠茶都是綠色的?
綠茶也有黃綠色和褐色的哇!
綠茶的色澤可以根據品種的不同,分為隱翠型、翠綠型、深綠型、墨綠型、黃綠型等。
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比如,優質的西湖龍井就是黃綠相間的糙米色。
隨著存儲年份的增加,儲存條件不佳的會變成黃褐色(可以腦補「人老珠黃」這個詞)。
綠茶茶名都「綠」?
不是這樣的~
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你看安吉白茶、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰就沒「綠」字是吧?
綠茶不可少加工環節
綠茶根據加工方式的不同,可以分為蒸青、炒青、曬青、烘青四大類,但每種綠茶都得經過殺青、乾燥兩個工藝。
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為什麼秋天的優綠少?
茶樹經過一整個冬天的修整喝積累,春天內含物質豐富,所以春茶品質好、嫩度高、香氣強烈,滋味鮮爽。
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到了秋天,茶樹經過了高溫的夏季,光合作用強,葉片多酚類物質增加,和春茶相比滋味較重,鮮爽度和細膩感不及春茶。
綠茶沖泡水溫是多少?
綠茶一般是用85℃的開水沖泡比較好。但根據茶葉的老嫩程度可以適當調整,葉片老,可以適當提高水溫,葉片嫩,就要適當降低水溫。