7道必須掌握的家常小炒,學會就能秀!
咱們會下廚的人,不管走到任何有親戚朋友的場所,都會自覺地或被點名來秀一手廚藝,如何檢驗自己能否應付得了這些大大小小的場合?學會這些最基本的家常小炒,無論走到哪裡,隨便露那麼一手,不被誇到天上去是不可能的!
照燒雞腿
用 料 :
整雞腿 2個 大蒜 6瓣
薑片 2片 蚝油 1湯匙 鮮味醬 1茶匙
醬油 1茶匙 冰糖 1湯匙
米酒 1湯匙 油 2湯匙
做 法 :
1 、照燒汁:大蒜2瓣切碎,蚝油,醬油,醬油,冰糖粉放在一起攪勻,製成調味汁。
2 、雞腿去骨切四塊米酒腌製片刻。油加熱四分熟將薑片,蒜瓣放油中爆香。
廣告-請繼續往下閱讀
3 、放入雞腿,雞皮朝下用小火煎制。雞皮下的脂肪會變油脂煎出。
4 、繼續翻面煎制,直到兩面均有一點點焦黃。
5 、加入調味汁煎至湯汁收濃裹勻即可。
6 、裝盤,擠上少許檸檬汁。
小炒肉
用 料 :青辣椒 0.5斤、 梅花肉、醬油 、鹽 、蔥 、薑
做 法 :
1 、青辣椒洗凈斜切備用。肉切片備用。
2 、切蔥花,薑絲,熱鍋涼油,下蔥薑爆鍋,然後下肉片快速翻炒。
3 、待肉片變色,加入醬油調色。
4 、 倒入辣椒快速翻炒。
5 、翻炒成熟,加入適量鹽,味精,出鍋即可。
魚香肉絲
用 料 :
主料:豬肉絲、青筍 、木耳 、鹽 1勺 、清水
配料:蔥末 薑末 蒜末
剁椒醬 郫縣豆瓣醬 乾澱粉 1勺 清水 2勺
腌肉料:
食用油 2勺 料酒 3勺 白鬍椒粉 1勺
醬油 1.5勺 乾澱粉 1勺
魚香汁:
醋 4勺 白糖 3勺 醬油 2勺 味精 1勺
做 法 :
1 、豬瘦肉一塊,切絲。 腌肉:食用油2勺、料酒3勺、白鬍椒粉一小勺、醬油一勺、醬油1/2勺、鹽半勺、乾澱粉一勺、清水兩勺,拌勻,碼味。