查出4000斤毒雞腳，食品安全得靠自己，四招教你分辨健康雞爪
3、健康熟雞爪雞皮有韌性不易撕掉，而用甲醛跑過的雞爪，煮熟后雞皮很薄、很脆，甚至有點透明。
（註：黑心商人除了用雙氧水浸泡雞爪，還會用甲醛浸泡雞爪。用甲醛浸泡過的雞爪保質期會變長，還能使雞爪色澤光亮，激發人們的購買慾。）
有了以上幾個絕招，你就不會再買到黑心雞爪了。如果你覺得太多很難記，小和曾在和社區在線商城買過散裝雞爪，免費送貨上門不說，送來的雞爪品相也都十分不錯。
買回雞爪后，當然就要開吃啦，小和在此特地奉上辣醬雞爪的菜譜：
食材：雞爪、蒜末、食用油、番茄醬、辣椒醬、生抽、料酒、辣椒面、冰糖
做法：①雞爪去除爪尖，洗凈后隨冷水入鍋，直至水沸騰后再撈出；
②起鍋，放油。待油熱后，放入蒜末小火煸香，放入番茄醬、辣椒醬、生抽、料酒、辣椒面，炒勻；
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③放入焯好的雞爪，中火炒勻；
④加入剛好沒過雞爪的涼水，大火燒開后，轉小火繼續燉；
⑤待湯汁減少呈粘稠狀的時候，放入冰糖繼續燉；
⑥等湯汁只剩下原本的一半時，關火、撈出雞爪、裝盤，開吃！（有芝麻的話，可以放點芝麻，沒有也無所謂）
