菜市場最「臟」的3種蔬菜，很多人還不知道

蔬菜是生活中必不可少的食物，我們每天都需要吃蔬菜來補充營養。但是，並不是所有的蔬菜都適合食用的，有一些蔬菜吃多了，對身體不僅沒幫助，還會影響健康，嚴重的有致癌隱患，比如下面這3種蔬菜，醫生平時都不吃，一起來看看吧。

1、西葫蘆

對於西葫蘆可能很多人覺得陌生，西葫蘆就是一種容易致癌的蔬菜。西葫蘆低溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，僅低於炸薯條炸洋芋片。丙烯醯胺是一種基因致癌物質，所以經常吃的話對身體不利。

2、蕨菜

可能不少人都聽過關於蕨菜致癌的消息，有科學家對蕨菜進行過檢測發現，測出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低為葉、莖、根。而葉中的含量是根的10倍。在國際癌症研究機構官方網站裏，原蕨苷被列為二類致癌物資。經常吃蕨菜還容易中毒，會傷害到肝臟健康。

3、娃娃菜

娃娃菜非常常見，而且很多人都愛吃，不僅味道好，營養價值也非常豐富。但是買娃娃菜的時候要注意看，有不良商販會用甲醛做防腐劑蘸過娃娃菜後出賣。如果不小心吃到這種娃娃菜，後果不堪設想啊。

買菜時要注意！這些菜都是處理過的，別吃

潔白的銀耳，銀耳色澤純白雪亮，它也是被硫磺熏過的，味道刺鼻，入口有刺激或辛辣感。因此，千萬不要買非常潔白的銀耳。

那些表面發亮，「氣色」不錯的「新薑」，但用手小心揉搓，會發現薑皮很快被搓掉了，再去聞味，會嗅到淡淡硫磺味。很明顯，這應是被商家用硫磺熏過的。

翠綠色的海帶很可能是用有毒的化學物質染出來的，比如孔雀綠染料，這些有害物質危害著人體健康。要是碰上脫皮的海帶，也不要買了。

那些金黃金黃的，還特別鮮亮的幹辣椒，可得注意啦！千萬不要被美麗的外表所迷惑，吃下去後，才發現它過於刺激，導致自己嘔吐、噁心等，這就是所謂的「毒辣椒」。長期食用，很可能致癌。

土豆太光滑，沒有疙瘩，也沒有泥巴，只能說明這些土豆肯定是被水清洗過，而且還被商戶清除掉發芽、發青、腐爛的地方。只有老土豆才需要做這番變美的「手術」，即使再怎麼翻新，依舊不能改變它體內含有有毒的龍葵素這個事實。

白嫩的蓮藕，蓮藕被稀釋的亞硫酸泡過後，變得白白凈凈的，真是一秒「舊顏換新顏」啊！正是這樣，才不要被這種蓮藕給騙了哦。

蔬菜是大家每日都要吃的，然而有些蔬菜在菜市場看見了千萬不要買，買了也不要吃！

帶頂花的黃瓜。自然成熟的黃瓜頂花會自然脫落，即使沒有脫落摘下來後也會很快脫落。如果在菜市場看到黃瓜的頂花還完好無損，那就要小心了，極有可能是注射了類似避孕藥的激素，這樣的黃瓜吃多了，不僅會讓孩子出現性早熟，還可能導致成年人不孕不育。

鹹魚。鹹魚含有亞硝基化合物，致癌性很高，其他醃製食品也是一樣，盡量少吃或不吃。

太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。

放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

太淺的綠葉菜：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味：不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。