愛吃魷魚的福音,做法太多了,總有一種適合您
魷魚,幾乎人人都愛的美食,特別是街邊的烤魷魚須,每次經過都會讓小編忍不住!
1.魷魚含有豐富的蛋白質,及人體所必須的氨基酸,大量的牛磺酸。
牛磺酸有以下作用:
(1)調節血糖,降低血液中的膽固醇,保肝利膽,防治膽結石;
(2)可抑制血小板聚集,降脂降血壓效果較好,可用於預防和治療高血壓;
(3)保護視力,促進幼兒大腦發育;
(4)調節內分泌系統,增強免疫力,還可抗心律失常,起保護心肌的作用。
2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的膽固醇,魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
魷魚的功效與作用
防治貧血
預防帶血綜合症
預防糖尿病
恢復視力
小編特地為愛吃魷魚的友友們帶來了魷魚的很多種做法,真心的難得,值得友友們收藏和轉給身邊的朋友~~~
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原料:
柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料:
蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法:
1、柚子肉撕下來一半榨汁,一半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀,在開水中微泡水略燙,捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。(切開的花刀里侵滿了柚子的香味)
3、鮮蝦去皮留尾,用酒胡椒粉,鹽腌漬去腥。紅椒切小丁,蘆筍去老皮,切段,在開水中焯熟。
4、鍋內放油,煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬,放入鮮蝦炒至變色,放入魷魚卷和剩下的柚子汁,加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段,柚子肉絲,勾薄芡出鍋裝盤。
◎紅燒魷魚卷
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主料:
魷魚,黃瓜,木耳
輔料:
蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖
做法:
1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2.我家用的水發的魷魚切花刀,然後切片,開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁,加點抄過魷魚的水備用。
4.鍋放旺火上燒,油熱以後,把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5.炒鍋剩下的汁水,勾芡澆在魷魚上,大工告成。
◎魷魚拌黃瓜
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調料:
精鹽、味精各少許,白醋1小匙,芝麻醬、香油各1大匙,辣椒油2大匙
做法:
1.將魷魚、黃瓜、均洗凈,切絲備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸,下入魷魚絲焯熟,撈出沖涼待用。
3.將黃瓜絲鋪在盤中,放上魷魚絲待用。
4.取一小碗,加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻,澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
◎蚝油醬爆魷魚
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用料:
鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、鹽、糖、米酒。
做法:
1:將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;
2:將魷魚剖開,裡面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕划斜刀;
3:划完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕划斜刀;
4:然後將划好的魷魚片先切成條,再切成片;
5:鍋里燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片捲曲立即撈起,浸泡在冰水裡;
6:西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7:姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8:鍋燒熱后加入適量油,爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段,然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒后加入適量的蚝油,炒勻;<加zhaohong392288公眾號分享更多美食》 9:最後加入瀝干水份的快速魷魚翻炒,噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
◎照燒魷魚筒釀飯
材料:
鮮魷魚 2隻 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2隻紅椒 1大隻洋蔥 .半個冬菇 .4朵叉燒 .1兩薑片
做法:
1、粘米和糯米混合洗乾淨,加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾乾淨,沖洗后瀝干水份,加入薑片、料酒和醬油腌半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱,把所有粒倒入鍋中,加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中,加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中,邊釀要便壓實,盡量釀得緊實一些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油,放入烤箱200度烤20分鐘
◎鐵板魷魚
原料:
魷魚(我只喜歡吃魷魚頭,哈哈),洋蔥。
做法:
1.魷魚洗乾淨,切好,洋蔥切絲。
2.鍋內油燒熱,下入魷魚煸炒到水分全無,改小火。
3.加入辣椒面,孜然,芝麻,鹽,花椒面,繼續翻炒,最後加入少許加了醬油的甜麵醬翻勻即可。
4.鐵板燒熱,刷少量油后,立刻加如少量洋蔥,最後放入魷魚即可。
◎魷魚炒黃瓜
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材料:
魷魚、黃瓜
作法:
1.魷魚清理乾淨,剃花刀,切成小塊。
2.把魷魚火速地在開水裡過一遍,再沖涼備用。
3.黃瓜切塊,撒上鹽備用。
4.鍋下少許油炒香蔥蒜末,倒入材料翻炒幾下,到入鹽,糖,醋炒勻即可。
◎燒烤魷魚
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調料:
花枝 1/2斤、魷魚身 1隻(泡過的)、調味料(五味醬):醬油膏 1大匙 、番茄醬 1又1/2大匙 、糖 1大匙 、烏醋1大匙、香油 1/2大匙、薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末各少許 。
做法:
(1)將花枝、魷魚分別洗凈瀝干后,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀捲成圓形,分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。
(3)將烤架洗凈後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟后即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香)
◎紅燒魷魚卷