這兩種食物不要一起吃！4 類錯誤飲食搭配

原味的堅果（如巴旦木、松子）、新鮮的水果（如香蕉、蘋果）或水果乾（如葡萄乾、紅棗）、純燕麥片、以及可可含量比較高的黑巧克力等。

說了不好的搭配，再來說說「萬年絕配」！

健康美味好搭配

1. 番茄炒蛋——記得少放油

作為一道「國菜」，番茄炒蛋不論是味道還是營養都對得起這個稱呼。

番茄中含有番茄紅素，而番茄紅素是脂溶性的。

有研究發現，加入油脂熱處理後的番茄紅素比未加工的番茄紅素更易吸收。

番茄炒蛋這道菜，就巧妙地利用了雞蛋中的脂肪，不僅營養豐富，在吸收上也能起到相互促進。

同樣的原理，番茄也可以搭配出番茄魚、番茄牛肉等美味，真是光想想就要多吃一碗飯了。

這樣搭配下來，甚至可以完全不用放油。做成番茄蛋湯，也一樣營養。

2. 魚頭豆腐湯——補鈣好來源

豆腐中含有豐富的鈣，某些富含脂肪的魚類（如鯉魚）中維生素 D 也比較多。

兩者一起搭配，維生素 D 便能促進鈣在小腸吸收，增強機體對鈣的攝取與利用。記得不要只喝湯不吃肉，鈣還是在食材里，而不是湯里。

牛奶雞蛋羹、芝士焗三文魚等，也都是「鈣 + 維生素 D」的好搭配。

3. 菠菜豬肝——促進鐵吸收

這是由於菠菜中較豐富的維生素 C，可以幫助豬肝中鐵得到更好的轉化和利用。

菠菜豬肝湯可以幫助預防和輔助治療缺鐵性貧血，特別適合那些偏食的兒童，經期後、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺鐵性貧血的人。

含鐵較豐富的食物還有其它動物肝臟、動物血、和紅肉。

芥藍、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西蘭花等新鮮蔬菜也富含維生素 C。

所以，像青椒炒鴨血、芥藍炒牛肉、西蘭花炒羊肉等，也都是搭配比較好的補鐵菜肴。

4. 雜豆飯——好吃又營養

穀類（如大米）蛋白質中賴氨酸含量比較低，雜豆類（如紅豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆）蛋白質中雖富含賴氨酸，但蛋氨酸含量比較低。

兩者一起搭配食用，將可以通過食物蛋白質互補作用，提高穀類的營養價值。

建議下次在大魚大肉之後，把白粥升級為小米粥、山藥粥等，鹹菜換成清淡少油鹽的新鮮蔬菜，如水煮生菜、涼拌菠菜等。

看了這麼多，你學會了嗎？