西蘭花 裡面藏著很多小蟲和灰塵 要這樣徹底清洗乾淨...

西蘭花又名花椰菜，是我們生活中比較常見的一種蔬菜。西蘭花中的營養成分含量很高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花除了抗癌以外，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。以前主要供西餐使用。但是隨著我們生活水平的提高，以及西蘭花的大面積種植，西蘭花就逐漸的走進了我們平常百姓的餐桌。

西蘭花雖然營養價值高，但有些人覺得在烹制的過程中清洗尤為麻煩，蔬菜在生長的過程中，難免是會有一些蟲子和灰塵，尤其是綠色無公害蔬菜。西蘭花里有些蟲子也是很正常的，但是其他的蔬菜，是比較容易清洗的，而西蘭花的形狀是很特別的，與其他蔬菜不同，而就是這個特別的形狀造就了它難以清洗的現狀。雖然看似很乾凈，其實裡面藏著很多小蟲和灰塵，如果要徹底清洗乾淨，必須費很大的功夫。今天主要是給大家教怎麼清洗西蘭花，順便分享個清炒西蘭花的做法給大家。

食材準備：西蘭花、蒜、干辣椒；

1、先把西蘭花按照本身的組織結構，用小剪刀一小朵一小朵地剪開，用流動水沖洗2-3遍。然後先在容器里放入較多的食鹽，再放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。

2、接著把西蘭花再次沖洗乾淨，挨個查看一遍，然後鍋里水燒開先加入一勺鹽，幾滴油再加入西蘭花焯水2分鐘，撈出過涼水；

3、這時候再次挨個檢查，可以把西蘭花用手掰小一些方便查看，你們可能會說有必要這麼仔細么？這是因為有一次吃西蘭花時發現了蟲子，從那以後每次吃西蘭花都會格外注意。