生活百科：四大生活小竅門，油炸食物時放鹽可防止油外濺

鹽是家家戶戶都會必備的佐料之一，它不僅是人類賴以生存的最重要的物質之一，也是烹製美食時不可或缺的物質。但您可知道鹽的用途可不只是調味那麼單一，在日常生活中它還有其他不可替代的作用？下面小編為大家整理了鹽的幾個小妙招，一起來學習一下吧。

第一：雞蛋破了可放鹽防止蛋清流出來

雞蛋中的蛋白質是所有蛋類中最優質的，所以它是餐桌上必不可少的美食。但雞蛋很脆弱，昨天小編在買雞蛋的時候，一不小心將雞蛋磕破，蛋清就嘩嘩地流出來。見小編那慌張樣，賣蛋的老闆就告訴小編他有可以不讓蛋清流出來的小妙招，那就是放些鹽在磕破的雞蛋里。原來啊鹽可以改變蛋清中蛋白質的性質，從而減緩蛋清的流動呢。

第二：油炸食物時放鹽可防止油外濺

小編很喜歡吃油條，所以會常常在家裡做一些。起初小編剛學會做油條的時候，時常會被飛濺出來的熱油燙傷，這天朋友到家裡做客說要嘗嘗小編的手藝，小編說起時常被熱油燙傷，向她請教是否有防止燙傷的方法，她告訴小編說只要防些鹽在油鍋里，油就不會往外濺了，這樣就不會被燙傷了。小編一試，果不其然。這個方法在炒菜的時候，也同樣有效，先放鹽再放肉和菜，油就不會飛濺到鍋外了。

第三：水中加鹽防止衣服褪色