早春不吃它太虧，一斤十塊錢，維生素含量極高，增強體質，降三高，孩子換季再也不容易感冒了！

番茄購買的時候挑形狀比較完整沒有傷疤的，如果準備要入菜了就挑顏色比較紅的。這樣茄紅素的含量會比較的高

把番茄劃割個十字刀用滾水汆燙一下去除番茄的外皮，這樣食用口感會更好然後剁成碎塊

鍋熱少許油煸爆下五花肉，然後放入蔥白爆香

倒入番茄碎翻炒一會，使茄紅素炒出來

倒入三碗水慢慢燉煮至番茄爛，再放入年糕片並做調味

待年糕軟糯即可出鍋，根據喜好可撒少許蔥碎

一個營養極好的番茄年糕就做好了，酸甜好吃營養好。

小貼士：番茄去下皮食用的口感會更好，茄紅素一定要爆炒下才會出來。