長見識了，原來香料行家這樣搭配香料掩蓋食材異味，難怪那麼好吃！

很多新手，對很多香辛料的使用都不太清楚，使用時往往是只知道隨便抓一把，但是你知道真正的行家是怎麼搭配香料來掩蓋食材異味的嗎？給大家分享一下，一定記得收藏！

丁香：

香味濃郁，放在舌頭有麻舌感，增香去腥，不管是滷水還是火鍋底料都常用。

家裡用時，一般滷水正常放1—2個即可，千萬不要多放，會影響口感。

姜：

冬吃蘿蔔夏吃薑，姜不僅是香料，甚至成為了主菜。不管是什麼姜，最好帶帶皮，因為姜肉屬於熱性的食材，而姜皮是涼性的，兩者相衝，可以避免人們上火。

麝香草：

常用於燉煮的湯汁中，水產類也可，有非常好的去腥效果，還能大幅度提升香味，烤雞翅必須麝香草。

迷迭香：

迷迭香法國義大利使用較多，能遮掩食材的異味，一點點即可大幅負提升香味。

白豆蔻：

在中西餐中地位都很重要，去腥解膩效果很好還能增加香味，五香粉和十三香的主要材料之一。

草豆蔻：

具有去腥解膩，增香賦味的作用，常和八角、花椒一起使用，家用3克左右。

白芷：