這8道素菜,天天吃都不膩,清淡健康,有營養!
這8道素菜,天天吃都不膩,清淡健康,有營養!
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彩色素菜
用料
主料;荷蘭豆1斤、藕1根、胡蘿蔔1根
輔料;耳子10克、鹽1勺、雞精1勺、油1兩、香腸20克
做法
1.備好荷蘭豆胡蘿蔔藕香腸等荷蘭豆切成菱形 胡蘿蔔切花 按照自己喜歡的形狀切都可以
2.鍋裡放油 油溫7成熱倒入香腸爆香
3.在放人胡蘿蔔 因為胡蘿蔔熟的慢先炒
4.在放藕片
5.最後放荷蘭豆和耳子炒大概4分鐘左右放鹽雞精關火
6.裝盤
豆腐蒸仙姑片
用料
主料;鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、香蔥1根
輔料;鹽3克、蘑菇精3克、胡椒粉適量、濕澱粉少許
做法
1.蔥切蔥花備用
2.香菇切片備用
3.豆腐切厚片備用
4.喜歡清淡的可以直接將香菇片和豆腐片夾在一起蒸,喜歡濃稠一些的味道,可以將香菇片放鍋裡略煎一下。然後撒上鹽好,蘑菇精和胡椒粉,在盤底放入少許的水。
5.然後放入電蒸鍋蒸10分鐘。沒有電蒸爐可以用炒鍋蒸制,鍋裡水燒開後蒸10分鐘即可。
6.這是蒸好的菜品,顏色微黃透亮,清香飄逸。
7.然後將盤內的汁水泌入鍋裡,調一下味道後勾芡。
8.勾芡。
9.然後將芡汁澆在豆腐香菇上面,這樣鮮味可以附著在食材上面,並且口感會更順滑。
10.最後撒上蔥花即可。
清炒素菜
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主料;芹菜1顆、胡蘿蔔1個
輔料;油1勺、鹽1撮
做法
1.
芹菜切絲
胡蘿蔔切片
油鍋燒熱
2.
放入芹菜和胡蘿蔔片
翻炒片刻,放鹽調味
翻炒至胡蘿蔔變軟即可出鍋
手撕茄子
;茄子(紫皮,長)2根
輔料;蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陳醋1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、水適量
做法
1.茄子洗淨,攔腰切成兩段;茄子不用去皮,但是要徹底清洗乾淨
2.如果像我這種比較大一點的茄子,再分別對半剖開
3.將茄子放進微波爐用的容器裡,高火加熱2分鐘;取出,用筷子沿剖開的地方,檢查茄子是否熟了,照片上這個狀態,還需要再加熱2分鐘
4.蒜剝去蒜衣,剁成蒜碎
5.大蒜碗裡調入剁椒
6.調入香油和花椒油
7.調入生抽和陳醋
8.調入食鹽、雞精、白糖、涼白開水,攪拌均勻
9.微波好的茄子,晾涼後,用手撕成茄條,擺入盤中
10.澆上兌好的調料汁即可