【苦瓜】加【生薑】，竟然好處這麼多 ! 再怕苦都一定要吃呀!!

苦瓜 , 別名涼瓜、癩瓜 , 屬熱帶植物 , 原產於印度尼西亞 , 大約在宋朝元年引入我國。苦瓜在生長過程中不會有病蟲害發生 , 無需農藥防治 , 是一種天然的食品。苦瓜的營養成分很豐富。

研究發現 , 每百克含能量 19 千卡 , 蛋白質 1 克 , 脂肪 0.1 克 , 膳食纖維 1.4 克 , 碳水化合物 3.5 克 , 灰分 0.6 克 , 胡蘿蔔素 100 微克 , 維生素 B10.03 毫克、B20.03 毫克 , 尼克酸 0.4 毫克 ,C56 毫克 , 總 E0.85 毫克 , 鉀 256 毫克 , 鈉 2.5 毫克 , 鈣 14 毫克 , 鎂 18 毫克 , 鐵 0.7 毫克 , 錳 0.16 毫克 , 鋅 0.36 毫克 , 銅 0.06 毫克 , 磷 35 毫克 , 硒 0.36 微克。

苦瓜中的維生素 C 的含量在瓜類中是最高的 , 是黃瓜的 6 倍多 , 冬瓜的 3 倍多 , 西紅柿的 3 倍。苦瓜中還含有果膠、苦瓜甙、苦味素和多種氨基酸。苦瓜根、莖、葉、花、果實及種子均可作藥用。中醫認為 : 苦瓜肉性寒味苦 , 具有清熱解毒、滋肝養血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效 , 可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等症 ; 苦瓜根、莖、葉、花苦寒 , 有清熱解毒作用 , 可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等疾病。

苦瓜的功效與作用

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品 , 含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代藥理試驗 , 苦瓜有降低血糖的作用 , 認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故 , 其效果比現用降血糖葯 " 甲磺丁脲 " 還強 , 所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外 , 科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內 , 老鼠存活時間延長 , 這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此 , 科學家預言 , 苦瓜可能成為治療癌症的新葯。

民間用苦瓜治病的驗方甚多 , 如 :

1. 治熱病或暑熱煩渴 : 苦瓜 500 克炒熟食 , 或與瘦豬肉 50 克 , 煎湯服 , 每日 2～3 次。

2. 治痢疾 : ①鮮苦瓜 1 條 , 搗爛絞汁 , 開水送服。 ②鮮苦瓜 1 條 , 搗爛如泥 , 加糖適量調勻 ,2 小時后將水濾去 ,1 次冷服。適治急性痢疾。 ③頭大尾尖的苦瓜 1 條 , 切成 2～4 塊曬 1 天 , 當天晚上用鹽腌好 , 次日再曬 , 直到曬乾 , 如不夠味 , 再點鹽將其放入玻璃瓶內壓實封好 , 可保持 1～2 年或更久。用時將苦瓜切成粒加入白米粥中煲 5 分鐘即食 , 半日可見效。 ④苦瓜根 60 克 , 冰糖 30 克 , 加水煎服。適治熱毒瀉痢。 ⑤苦瓜藤曬乾 , 研成粉末 , 每次服 3 克 , 每隔 6 小時服 1 次 , 開水送服。

3. 治中暑發熱 : 鮮苦瓜 1 條 , 茶葉 50 克 , 鮮苦瓜截斷去瓤 , 納入茶葉 , 再接合 , 懸掛通風處陰乾。每次 9 克 , 開水泡 15 分鐘 , 代茶飲。

4. 治胃痛 : 苦瓜花 50 克 , 曬乾研末 , 分兩次溫開水沖服。或苦瓜曬乾研末 , 每次服 1 克 , 開水送服 , 每日服 2～3 次。

5. 治肝熱目赤疼痛 : 鮮苦瓜 500 克 , 鮮桑葉 30 克 , 鮮菊花 50 克 , 水煎服 , 每日 2 次。

6. 治小兒腹瀉 : 苦瓜藤 ( 除去根 ) 洗凈陰乾 , 用慢火炒干或烘乾研末 , 每次二分至一錢 ; 若無效隔六小時再服一次 , 直至有效為止。

7. 治小兒嘔吐 : 苦瓜根 6 克 , 水煎服。

8. 治流感 : 苦瓜瓤 , 煮熟食。

9. 治扁平疣 : 將苦瓜剖開去瓤 , 放進酸菜水內浸泡 12 小時后取出 , 切絲或片 , 放入油鍋 , 加入適量調味品爆炒 , 當菜食用。一日 3 次 , 每次 100 克 , 連服 20 天。

10. 治暑天感冒發熱 : 苦瓜干 15 克 , 連須蔥白 10 克 , 生薑 6 克 , 水煎服。