10款熱乎乎的燉菜，看完整個人都暖和了

【1.白菜肉渣燉粉條】

主料：

大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。

步驟：

1、粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置。

2、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香，佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續炒制至到白菜幫變軟。

3、沖入開水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制，加入適量的鹽。

4、轉中火燉制5分鐘后，將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉制，燉制湯汁濃稠時即可。

【2.清燉跳跳魚】

主料：

跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白鬍椒粉。

步驟：

1、將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐，跳跳魚用廚房紙吸干身體表面的水分。

2、炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋里煎一下，兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥姜爆香，貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下，然後加入開水。

3、煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘，時間到了以後打開蓋子加入適量鹽關火。

4、加入適量白鬍椒粉，加入適量小蔥末即可。

【3.雞腿燉茄子土豆】

主料：

雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

步驟：

1、雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。

2、熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

3、加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。

【4.土豆燉牛肉】

主料：

牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料。

步驟：

1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。

2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以。

3、加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋后，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收收汁即可。

【5.雞塊燉榛蘑】

主料：

雞翅、干榛蘑、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜。

步驟：

1、雞翅洗凈，對半切開。干榛蘑提前浸水泡發。

2、鍋倒油燒熱，放入薑片、八角、桂皮、香葉、花椒，小火煸香，放入雞塊和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均勻。

3、加水，水量微微沒過雞塊，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘左右即可。

【6.胡蘿蔔燉羊排】

主料：