廣西河池：炒年糕 過大年

1.生活在廣西壯族自治區的河池市的各族群眾有炒年糕、過大年的習俗，農曆小年一過，很多群眾就開始炒年糕，街頭巷尾飄灑的香噴噴的年糕味道，增添了很多迎新春、過大年的喜慶氣氛。

南方的炒年糕與北方的蒸年糕在製作方法迥異。北方的年糕是將地產的大黃米（小黃米）磨成麵粉狀，再加入適量的水做成面泥，然後經過自然發酵后，放入鍋里蒸制約60分鐘。而南方的炒年糕則是把地產的大糯米經過浸泡、磨碎、打漿、加糖、炒熟、晾涼、包裝等工序。年糕是深受我國各族人民喜愛的傳統美食，也是家家戶戶必備的過年食品。

 （高東風/人民圖片)

2.2月11日，廣西河池市宜州區德勝鎮炒年糕家庭作坊里，一名居民在磨米漿。

3.2月11日，廣西河池市宜州區德勝鎮炒年糕家庭作坊里，一名居民在磨米漿。

4.2月11日，廣西河池市宜州區德勝鎮炒年糕家庭作坊里，一名居民在泡地產的大糯米。

5.2月11日，廣西河池市宜州區德勝鎮炒年糕家庭作坊里晾著的年糕。

6.2月11日，廣西河池市宜州區德勝鎮的居民在炒年糕。