吃年餅不長胖必備訣竅！

吃年餅不長胖必備訣竅！

別小看每片小小的年餅，也許你吃著吃著已不知覺吃進了好幾碗飯。這是很多人新年期間常會忽略的事情，結果年後的代價就是發福不少，站在體重計上露出難以置信的表情。

很多人也許沒想過，一些美味年餅的背後，其實都藏著不為人知的熱量，例如4片的蜂巢餅和粿加必（Kuih Kapit）就有210卡路里，也就是每100克就相等於攝取了6.5茶匙的油。至於在大馬頗受歡迎的炸芽菇片，每30克就有140卡路里，蝦餅兩片就有170卡路里，花生餅四塊也有344卡路里，十條蝦米卷就有220卡路里，每6塊黃梨餅就有210卡路里，即是大約5顆就有4茶匙的油脂和7茶匙的糖份，都相當驚人。

飲食治療師傅凱琳表示，年餅的卡路里會因材料，製作和烹飪方式的不同而有所改變。打個比方，魚餅炸了后，有些人會把油吸了，有些人卻不會，當中的油分就會影響它的卡路里，而且凡經過油炸的年餅，卡路里一定是高的。

對於煎、炸、烘培的烹飪方式，不少人總認為以烘培製作方式的年餅卡路里相比前面兩者都來得低。對此傅凱琳透露，儘管煎的油分比炸的來得少，可是煎的依然會吸收油分，而且以烘培方式所製作的年餅需要大量的麵粉、雞蛋、糖和牛油，當中牛油就是脂肪，卡路里絕對不會少，因此也不能忽視。