15道特色家常菜，健康又營養！為年夜飯做準備！
5、鍋內留余油，放番茄醬炒勻，倒入碗芡炒至濃稠。
6、倒小肉塊翻炒裹勻即可。
雞肉西蘭花：
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用玉米澱粉和鹽腌制雞肉。如果雞肉太乾了，加一點水，所以每一塊雞都很好地塗上玉米澱粉。
加熱一壺水，並將其煮沸。煮西蘭花1分鐘。瀝乾水備用
在高溫下加熱煎鍋，加油。當油被加熱時，加入大蒜，炒至芳香或變成淺棕色。加雞肉做幾個快速攪拌。加入醬汁，將火調低。當雞肉煮熟時，加入西蘭花，攪拌均勻出鍋即可
蚝油茄子：
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茄子切蓑衣刀,灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐高火3min;
小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油拌勻，蓋好，高火1min爆香;
小碗里加2大勺蚝油，1大勺蒸魚豉油(生抽也可)，小半勺糖，幾滴醋，蓋好，高火1min;
醬汁澆在茄子上，再高火1min即可~
泡椒豬肝：
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1:豬肝洗乾凈切成片，芹菜大蔥切段，泡椒切碎，青椒切滾刀，醬切成絲。
2:將豬肝裝盆加入澱粉，倒入料酒攪拌均勻，腌制十分鐘。
3:鍋內下油燒熱，倒入豆瓣醬炒香，然後倒入腌好的豬肝大火快速翻炒，再倒入泡椒、芹菜、蔥、醬、青椒翻炒，用鹽（少量）、味精調好味炒二分鐘就可以出鍋裝盤即可。
紅燒豬蹄：
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1、豬蹄斬小塊，焯水後沖凈浮沫瀝乾水備用。
2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥醬蒜，八角，花椒，乾紅辣椒，桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會。
4、加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛。
5、大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
魚香杏鮑菇：
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1、杏鮑菇去根，胡蘿蔔切絲，木耳泡發後去根切絲，蒜、醬切末。
2、杏鮑菇用手撕成絲。3、不粘鍋燒熱，放入杏鮑菇絲翻炒。
4、變軟出水開大火。煸乾杏鮑菇盛出。
5、生抽、米醋、白糖、蚝油、老抽、水澱粉調成料汁，攪勻備用。
6、熱鍋涼油，下蒜、醬爆香後，下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。
7、下胡蘿蔔絲炒至變軟時，倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。
8、倒入魚香汁，翻炒均勻出鍋。
黃瓜木耳炒雞蛋：
1、乾木耳提前20分鐘用清水泡發。摘去雜質，洗凈瀝乾備用。
2、黃瓜1根洗凈切片，去不去皮隨意。蒜切末。
3、雞蛋2個打散攪成蛋液，調入少量鹽。
4、鍋內倒油，燒熱後下蛋液滑散，盛出。
5、另下油，下少許蒜末與黃瓜同炒片刻。
6、倒入木耳，翻炒1分鐘。
7、隨後將雞蛋倒入翻炒，加適量鹽調味。
8、所有食材炒勻後即可關火。
涼拌藕片：
1、將蓮藕洗凈去皮，切成薄片。
2、小米椒、蔥、蒜切成末備用。
3、蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用。
4、焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可。
醬汁配料：
1、豇豆豇豆500克，紅辣椒10克，生醬20克；鹽、醬油、橄欖油適量。
2、豇豆洗凈切，紅椒切，去皮醬剁碎；
3、倒入鍋內加水水煮豇豆，撈出瀝乾油鍋內；
4、加醬、鹽、醬油攪勻。倒豇豆，配紅辣椒裝飾。
