水煎包加這餡可真好吃，脆香開胃，連吃三個都不過癮

黃竹筍乾是廣西比較有特色的美食特產，一般是6.7月份挖出的幼筍，經過去殼，蒸煮熟透，切片曬乾或者慢火熏烤至干。好的筍乾成品一般為肉質柔軟，色澤油潤呈暗紅色或黃褐色的。筍乾吃法多樣，和肉類燜煮可以香掉鼻子，做成包子餡也是極其好吃的。很多人買了筍乾卻不知道如何處理食用，其實只要做到這三步：泡——煮——泡，就能把筍乾的脆嫩鮮香發揮出來。今天我給大家帶來的是一款筍乾豬肉水煎包，做法不難，尤其開胃好吃，時間緊湊的不妨多做些冷凍起來，作為早餐主食都是極好的選擇~

先說說什麼是筍乾三步法，泡是先用清水浸泡過夜，瀝干水後放入鍋內加水煮沸5分鐘左右，撈出筍乾再用清水浸泡，其間可換水2-3次即可作為原材料烹飪。

【筍乾豬肉水煎包】食材：筍乾50克，豬肉餡200克，想從事1小把，醬油1大勺，蚝油2大勺，大蒜半頭，鹽，適量

麵粉300克，清水180克左右，酵母3克

【製作步驟】

1，筍乾經過三步法處理后撈出瀝干水

2，用刀剁碎，大小程度隨您喜好

3，豬肉去掉豬皮，用刀剁成肉末，一般我選擇的是梅頭肉，肥瘦得宜，價格合適

4，熱鍋，把筍乾碎放入過你翻炒微干水，這個步驟不需要加油

5，筍乾的表面微干之後，倒入適量的花生油和蒜末翻炒至香氣飄出，倒入豬肉末