意想不到的宴客菜，絕對撐得住場面！秒變大廚~

蔬菜球

原料：菠菜（其他蔬菜也行）；饅頭、雞蛋；鹽；白鬍椒粉；香油；澱粉；

做法：

1、菠菜洗凈。鍋子燒水，將菠菜放入，焯水。撈出控干沖涼，擠干。

2、將菠菜剁碎。加入鹽、白鬍椒粉、香油。攪拌均勻。

3、冰箱取出涼饅頭。（最好是冰箱冷藏的，不會太干，太鬆散，好切）切薄片。切細丁。

4、過篩，將饅頭屑篩掉。將整粒的饅頭粒取出，散的饅頭屑去掉。菠菜團團。

5、將菠菜團放澱粉中滾一遍。放入雞蛋液中，粘裹蛋液。將菠菜團放入饅頭粒中，粘裹遍身。

6、油溫7成，將裹滿饅頭粒的放入。炸至金黃色，撈出。

7、待油溫升高，將其全部放入，復炸一次，撈出控油即可。

果醬山藥

原料：山藥；果醬；牛奶；薯片；細砂糖；

做法：

1、山藥洗凈表面切段入蒸鍋蒸至熟爛；把蒸好的山藥去皮搗碎成山藥泥；趁熱拌上細砂糖和牛奶，調至山藥泥細膩順滑；把調好的山藥泥裝進套有好裱花嘴的裱花袋裡，放進冰箱冷藏到口感略有些冰涼。

2、取另一個裱花袋，裝上果醬，也放進冰箱冷藏；取一片完整的薯片，把山藥泥在薯片上以轉圈的方式擠出中間空心的山藥塔；把中間空心的部分填上果醬；以次做好全部即可。

鵪鶉蛋小鳥

原料：胡蘿蔔（可用橘子皮替代）；鵪鶉蛋；

做法：

1、用小刀片出一小片的橙子皮；

2、切出小三角，一對一張嘴；切出齒輪狀，一小段裝飾頭頂；

3、鵪鶉蛋放入水中煮熟后，過遍涼開水更容易撥殼，「嘴巴」和「頭頂」用小刀劃一小口；

4、分別安裝上，再用黑芝麻點綴眼睛，完工！

彩椒圈太陽花煎蛋

原料：紅彩椒1個；黃彩椒1個；雞蛋2個；鹽；黑胡椒各少許；

做法：

1、將彩椒洗凈後去蒂切成厚度約0.5CM的彩椒圈。

2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。

3、將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。

4、待雞蛋稍稍凝固，撒適量鹽、黑胡椒調味。

5、雞蛋煎至蛋黃變熟即可關火，隨個人喜好搭配醬油或番茄醬食用。

海帶蛋卷