小米除了煮粥還有這麼多吃法？誘人美味根本吃不夠！

要說我們平時常吃的小米，最常見的吃法就是熬小米粥了吧。小米粥被稱為「代參湯」，是調理身體的佳品。小米營養價值高，蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、無機鹽的含量遠高於大米，還有滋陰養血、養胃助消化、減輕皺紋色斑等功效。

小米的吃法可遠不止小米粥一種，還有許多你意想不到的做法，做主食、做菜、做零食、做飲料...只有你想不到，沒有它做不到！什麼，你不相信？那就讓小果兒大廚來教你吧～

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蒸小米糕

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by 和楓媽媽

·主料·

小米｜100g

雞蛋(平均32g/個)｜2個

·輔料·

冰糖(蛋黃糊)｜25g

冰糖粉(蛋白糊)｜30g

鮮檸檬汁｜幾滴

·做法·

1.小米提前用水浸泡一夜，室內溫度高的話可以放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉（也可用細砂糖代替）。

2. 分離蛋白和蛋黃。

3.將洗凈的小米和蛋黃放入料理機打碎，然後將25克冰糖放入料理機，打細膩些。

4. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，期間分兩次加入冰糖粉打發蛋白。

5. 蛋白打發到出現小彎勾就行了，不要打出硬的小尖角。

6. 將小米蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，上下翻拌均勻。

7.蓋上碗蓋（可以放2粒米在碗蓋上，米開了蛋糕肯定熟了。沒碗蓋的話可用牙籤插入蛋糕，牙籤不沾就可以了），電飯鍋水開后，放入電飯鍋隔水蒸，蒸30分鐘，就聞到香噴噴的蛋糕味了。

8. 蒸好關火后燜五分鐘，需馬上取出來倒扣，晾一會脫模。好吃不上火，無油無泡打粉，美味健康的小米糕出鍋啦！

小貼士

1. 沒有碗蓋的話可用耐高溫保鮮膜或盆孑蓋上蒸，不同的鍋蒸的時間也有不同，需根據情況調整。

2. 喜歡蔓越莓干、堅果、葡萄乾、紅棗等的也可以加。

2

小米蓮藕蒸丸子

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by 斯佳麗

·主料·

小米｜100g

肉餡｜150g

藕｜1節

·輔料·

小蔥｜30g

料酒｜2勺

胡椒粉｜1小勺

生煎粉｜1小勺

鹽｜適量

·做法·

1. 小米提前泡上一會兒，藕去皮切末。

2.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、生煎粉和料酒等調味料， 順著一個方向攪拌上勁。

4. 將製作好的蓮藕肉餡團成丸子。

5.將蓮藕肉丸放入泡過的小米中滾一下，讓小米均勻地裹在肉丸表面上。

6.大火蒸二十分鐘，蒸好后表面撒上小蔥末即可上桌。

小貼士

1. 小米先放入水中泡上一個小時。

2. 肉丸中加入點鹽等調味料順著一個方向攪拌上勁， 再放入蓮藕末攪拌拌均勻，再加入點鹽調味。

3. 將蓮藕肉丸均勻地裹上小米，放在鍋上，大火蒸上20分鐘即可。

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小米鍋巴

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by Lisa2010

·主料·

小米｜100g

中筋麵粉｜100g

·輔料·

水｜適量

鹽｜適量