給我雞蛋和豆腐，我能連吃一周不重樣！

下班晚了打開家裡的冰箱只剩下一塊豆腐、一盒雞蛋和些許的蔥姜蒜。不想點外賣吃，用僅剩的材料做道快手菜吧。其實最簡單的食材也能做出花樣美味，豆腐和雞蛋的7款美味做法，喜歡的朋友們就收藏吧~

雞蛋煎豆腐

配料:

雞蛋1個、豆腐1塊、麵粉適量、青紅椒各1塊、香蔥1段、鹽適量、雞粉適量、蒸魚豉油3勺、香油少許

烹飪步驟:

1.準備一塊豆腐切小塊，碗中加水加鹽，雞粉放豆腐塊浸泡15分鐘。

2.青紅椒切絲，香蔥切絲。

3.雞蛋打入盤中攪散，準備麵粉

4.浸泡好的豆腐塊用廚房紙吸干水分，豆腐塊蘸上麵粉，再裹上蛋液，依次做好。

5.鍋中燒油至五成熱下蘸好雞蛋液的豆腐塊煎制，一面煎制金黃翻另一面煎制，煎好的豆腐碼入盤中撒青紅椒絲，蔥絲。

6.鍋中燒油至7成熱時澆在青紅椒蔥絲上，利用鍋中餘熱倒入蒸魚豉油，迅速離火，澆在豆腐上，再淋少許香油即可。

菜譜小貼士: 煎制豆腐時，不要急著翻面，要一面煎制硬殼再翻另一面煎制。

雞刨豆腐

配料:

豆腐260克、雞蛋3個、油適量、鹽一小勺、雞精一小勺、胡椒粉一小勺、蔥適量、蒜兩瓣

烹飪步驟:

1.雞蛋放入碗里，攪拌均勻備用，把豆腐用勺子壓成泥備用

2.鍋里放適量的油，放入雞蛋液煎熟，盛入盤裡備用

3.鍋加油，放入蔥花和蒜爆香，放入豆腐翻炒均勻，加入一小勺鹽，加入一小勺雞精，一小勺胡椒粉

4.把煎熟的雞蛋放入鍋里，翻炒均勻入味，做好的雞刨豆腐

菜譜小貼士: 大豆腐先用勺子壓碎在炒，雞蛋煎熟出鍋備用，在和炒好的豆腐一起翻炒入味。

雞蛋豆腐羹

配料:

內酯豆腐1盒、雞蛋4個、西蘭花適量、鹽少許、胡椒粉少許、蒸魚豉油適量

烹飪步驟:

1.內酯豆腐切厚片放碗里

2.雞蛋打散加少許鹽和胡椒粉 攪勻倒入碗里

3.西蘭花用水焯熟 放在碗里，上鍋蒸8分鐘

4.倒入蒸魚豉油即可食用

紅燒雞蛋豆腐

配料:

雞蛋豆腐3條、香菇適量、青紅椒各半個、西紅柿1個、蔥姜蒜末少許、鹽少許、糖1勺、醬油2勺、蚝油2勺、澱粉適量

烹飪步驟:

1.豆腐切厚片，蔥姜蒜末，香菇洗凈，西紅柿切小丁，紅綠椒切小片

2.鹽 糖 醬油 蚝油 澱粉 清水適量調汁

3.豆腐沾上澱粉，油煎兩面金黃色裝盤備用，紅綠椒過油 備用，蔥姜蒜爆香

4.放入香菇、西紅柿翻炒，倒入料汁熬至粘稠，倒入豆腐，倒入青紅椒翻炒出鍋

菜譜小貼士: 製作過程中豆腐放入后，不要總翻動，以免把豆腐炒碎

雞蛋豆腐餅