胡蘿蔔的10種吃法，「小人蔘」名不虛傳
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胡蘿蔔顏色鮮亮，質地脆嫩，是公認的營養食材，素有「小人蔘」的稱號。富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。多吃胡蘿蔔有增強免疫力、減少眼睛疲勞與乾澀、防止血管硬化、通便、美容養顏等功效。平時用電腦、看手機等用眼過度的人，更應該多吃一些胡蘿蔔來保護眼睛。
胡蘿蔔的做法很多樣，可以小炒、涼拌、燉湯、烙餅、炒飯、做餡兒等等。以下整理了12種胡蘿蔔的吃法，喜歡的朋友不妨收藏。
第一道：胡蘿蔔面
把胡蘿蔔汁融合到麵條中，麵條的顏色變得更加漂亮，營養也更豐富。如果家裡的孩子不喜歡吃胡蘿蔔，不妨試試這種做法。
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具體製作方法
第一步：準備食材。麵粉400克、胡蘿蔔2根。
第二步：將胡蘿蔔放入原汁機中壓榨出胡蘿蔔汁。
第三步：把蘿蔔汁倒入麵粉中攪拌勻均，和成表面光滑的麵糰（如果胡蘿蔔汁不夠，可以適當加一些水）。然後蓋上保鮮膜，醒30分鐘左右。
第四步：往面板上撒少許乾粉，然後將醒好的麵糰取出再次揉勻，擀成餅狀。如圖（擀麵條最好選用長一些擀麵杖）
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第五步：將面片卷在擀麵杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重複此操作。每換一次，都要往麵餅上再撒少許乾麵，以防止粘連。直到麵餅擀得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。
第六步：將面片摺疊，每摺疊一面，都要撒一些乾粉。如圖
第七步：切面，如圖。
第八步：把麵條一根根提起，抖掉表面的乾粉。麵條就做好了。
第二道：紫菜包飯
紫菜包飯，做法非常簡單，十幾分鐘就可以搞定。做好后，不僅外觀好看，吃著爽口，營養更是豐富。
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具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯一碗，黃瓜適量，胡蘿蔔適量，火腿腸適量，雞蛋適量，酸蘿蔔適量，紫菜2張。（首先，剩米飯不要選用放置時間太久的。其次，做紫菜包飯的紫菜和竹簾在超市都可以買得到，很方便。還有，如果買不到酸蘿蔔，可以不用。）
第二步：將雞蛋打散，然後倒入平底鍋中煎至成熟。
第三步：將黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋分別切成長條，如圖。
第四步：往米飯中放1勺壽司醋，然後攪拌勻均。（沒有壽司醋，可以用1勺白醋加半勺白糖來代替。）
第五步：將紫菜放到竹簾上。（中間鋪一層保鮮膜可以防漏，防粘。）
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第六步：把米飯勻均的鋪在紫菜上，大概厚度在0.5厘米左右。（這一步可以戴上一次手套來做，會更方便一些。）
第七步：將胡蘿蔔、黃瓜、香腸、雞蛋、酸蘿蔔分別擺在米飯上，如圖。
第八步：由一頭將竹簾捲起來，如圖。一邊卷一邊將米飯捏緊一些。（注意，不要將竹簾和保鮮膜卷進去。另外，這個會越卷越好看，多試幾次就知道了。）
第九步：卷好後用刀將包飯切開就可以了，如圖。（如果比較粘，可以往刀上擺一點點油，或者蘸一點水。）
第三道：炸素丸子
在家做炸素丸子，兩三根胡蘿蔔配點麵粉，雞蛋就可炸好多。現炸現吃，味道特別好。
具體製作方法
第一步：準備食材。胡蘿蔔2根、麵粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜一點點。
第二步：將胡蘿蔔擦成絲，然後再切幾刀。（再切一下是為了避免過長，影響形狀和口感）
第三步：將胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。
第四步：攪拌均勻，如圖。（如果麵糊有些干，不易團成丸子，可以再少加一點點水）
第五步：鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許麵糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。然後用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。（今天做這一步的時候，只有我一個人，實在空不手來拍照。所以，就用之前炸肉丸子的圖代替一下，方法都是一樣的。親們，多多包涵哦）
第六步：炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。
第四道：涼拌三絲
這道涼拌三絲是用土豆、胡蘿蔔、綠豆芽這三種蔬菜做成的，做完合了下成本，兩塊錢左右。真真是實惠啊。其吃起來口感清爽脆嫩，超解油膩。做法也簡單，零難度，親們有時間試試看就知道了。
具體製作方法
第一步：準備食材。土豆1個、胡蘿蔔1根、綠豆芽200克、香菜適量、蒜適量、干辣椒適量。
第二步：土豆去皮切成絲、胡蘿蔔切絲、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段備用。
第三步：燒一鍋水，先把胡蘿蔔放入鍋中焯30秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鐘。（在焯水的時候，可以往鍋中放一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色特別漂亮）
第四步：把焯好的三絲過涼水備用。
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第五步：往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。
第六步：鍋中倒入少許油，油溫五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將辣椒連油一起澆在蒜末上。
第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌。
第五道：腊味炒飯
把臘肉切成丁，配上剁椒，與新鮮蔬菜和米飯一起炒。米飯粒粒分明，夾雜著臘肉，越嚼越香。
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具體製作方法
第一步：準備食材。米飯1大碗、湖南臘肉適量、剁椒適量、蒜苔適量、胡蘿蔔適量、姜適量。
第二步：將臘肉放入鍋中，然後倒入適量的水。大火燒開後轉小火煮5分鐘，然後撈出晾涼。
第三步：將臘肉切丁、蒜苔切碎、胡蘿蔔切丁、姜切末備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，然後將臘肉放入鍋中煸炒。
第五步：將剁辣椒和薑末放入鍋中煸炒出香味。（臘肉會煸炒出一些油，如果鍋中油量太多，可以倒出一些）
第六步：將胡蘿蔔、蒜苔放入鍋中煸炒1分鐘，再放入1小勺鹽調味。
第七步：將米飯放入鍋中。