8款超美味高分甜品，10步就搞定，驚艷你的味蕾~~

滑嫩的雞蛋布丁、經典的酸奶蛋糕、爆紅的榛子酥...

這些深受焙友喜愛的甜點，通通都能10步搞定，超簡單、超快手

【雙重巧克力海鹽曲奇】不用打發黃油 0失敗的甜品

超級好吃的一款曲奇 邊緣鬆鬆脆脆

咬開了之後裡面柔軟微韌

而且每個曲奇中心還藏著一顆太妃糖

做起來也很簡單，加上烤的時間也就半小時

原創作者 Gr-淡年華

食材

雞蛋1個	黃油70g
紅糖150g	巧克力豆50g
低筋麵粉130g	可可粉25g
泡打粉2.5g	小蘇打2.5g
香草精2g

步驟

1. 70克黃油隔水加熱至融化

2. 當黃油完全融化后從熱水上拿下然後加入150克紅糖用打蛋器攪拌均勻先加紅糖是為了給黃油降下溫這樣加雞蛋的時候雞蛋不會燙熟

3. 攪拌均勻然後加入雞蛋香草精

4. 用打蛋器中速攪打均勻

5. 在另一個碗里秤好可可粉 麵粉 泡打粉 小蘇打

6. 分兩次倒入黃油中打蛋器低速攪拌均勻千萬別開高速小心麵粉飛你一身哈哈(￣▽￣)～

7. 攪拌均勻后拌入巧克力豆巧克力要耐高溫的要不了烤的時候就化了大點沒關係

更好吃

8. 分成50克的小團輕輕壓扁每個都包上一塊太妃糖，這樣吃的時候每個曲奇中間都會有一個驚喜～

9. 我做了9個50克的，表面撒上海鹽餅乾在烤的過程中會攤開所以要留足空間180度烤13-15分鐘

10. 取出之後不要馬上從烤盤上拿下

過5分鐘在拿

因為剛剛出爐的時候餅乾還是軟的

稍稍放涼就硬了

11. 超級超級大的巧克力曲奇

邊緣酥脆

12. 融化了的太妃糖

讓你的味蕾衝上雲霄---乳酪麵包

原創作者 紛紛712

食材

麵包體	高粉300g
酵母3g	白糖30g
牛奶145ml	雞蛋1個（55G）
鹽2g	黃油30g
餡料	奶粉20g
奶油乳酪120g	糖粉30g
牛奶25g	麵包體外側
奶粉25g

步驟

1. 將除黃油外所有麵包體材料揉成光滑麵糰，我的麵包機是柏翠的，揉15分鐘）加入軟化的黃油，繼續揉至手套膜狀態（繼續揉20分鐘），放在麵包機基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．

2. 發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．

3. 麵糰排氣，麵包機揉面7分鐘。拿出來用手滾圓，放進8寸戚風模（戚風模底部和內側周圍刷上薄薄一層油，以便烤完后脫模）

4. 放在蒸鍋里二次發酵，我們這裡現在氣溫比較低，我還是比較喜歡蒸鍋加水稍加熱一下，直至發酵至2倍大

5. 烤箱180度上下火，放在下層，烤25-30分鐘，看各自的烤箱了，每個烤箱溫度有偏差。

6. 烤完就脫模，放在室溫等涼的時候我們可以做乳酪餡了。

7. 把乳酪餡的材料混合用打蛋器低速攪打至均勻無顆粒就可以了，特別簡單吧！

8. 把麵包體對切再對切，就是成四等份。

9. 取一塊麵包體，中間割上兩刀

10. 在中間夾進乳酪餡，兩側也均勻的抹上乳酪餡。四個一一抹勻。

11. 最後抹上乳酪的兩側沾上奶粉。

12. 乳酪包就這麼完成了，怎麼樣？看著就很有食慾吧！

13. 我想說，味道真的一級棒，對於乳酪控的兄弟姐妹們一定不要錯過哦！

小貼士

麵包出爐5分鐘後麵包體用保鮮膜包起來，這樣表皮會回軟哦！

蛋撻-甜品店配方精製蛋撻

原創作者 這位同同同學

食材

淡奶油80g	牛奶80g
煉乳32g	細砂糖20g
蛋黃（2個雞蛋）38g	吉士粉6g

步驟

1. 把買的蛋撻皮從冰箱冷凍倉拿出來，常溫解凍即可，（約20分鐘即可）去準備撻水。

2. 撻水材料大合照，大家可以參考我用的牌子哦（哎，沒給代言費就給做廣告了。）找一個乾淨的不鏽鋼容器，分別加入牛奶（80g）、淡奶油（80g）、煉乳（32g）、細砂糖（20g），攪勻成牛奶液，隔水加熱使糖充分融化（我是將這個牛奶液容器放入另一個倒入開水的容器中攪拌至糖完全融化，這時不鏽鋼的材料就起到傳熱作用了）

3. 將雞蛋黃（2個蛋的蛋黃量約38g）打散攪勻，待牛奶液冷卻，將蛋黃液倒入牛奶液，攪勻。然後篩入吉士粉（6g）攪勻，然後將整個撻水過篩。

4. 將過篩的撻水加入到蛋撻皮中，8分滿即可，如圖所示。

5. 入烤箱，下層（我家烤箱就三層，如果是五層可以倒數第二層）上下火，190度，25分鐘，（溫度要根據自家烤箱脾氣哈，別家也有200度烤20分鐘的，可以先用190度烤20分鐘，挑一個嘗嘗，如果熟了改220度上色到喜歡顏色即可）

6. 完工---味道真的好極了---收藏試試吧。

小貼士

1、細砂糖要完全溶解，可以採取隔水加熱的方法，也可以直接倒入鍋里加熱，至糖融化即可，千萬別把牛奶液煮沸了。

2、他說做好一定要過篩，因為會有些吉士粉未溶解，要篩出這些顆粒，否則影響口感。

濃香椰絲球

原創作者 蕾俏兒

食材

黃油75g	糖粉75g
雞蛋黃3個	椰蓉150g
椰蓉（沾表面）30g	低筋麵粉50g
奶粉30g	牛奶30g

步驟

1. 準備原材料，黃油切塊，室溫軟化。

2. 加入糖粉，攪拌至黃油微白 微髮狀態。

3. 分次加入三個蛋黃，至雞蛋黃與黃油充分融合

4. 加入牛奶，攪拌至充分融合

5. 同時加入奶粉、低筋麵粉、椰蓉。

6. 攪拌成團。

7. 分劑。搓圓 成10g/個。

8. 將分劑好的椰絲球 表面沾滿椰蓉 ，擺盤。

9. 烘烤，做過多次實驗，上下火180度，20分鐘，底色上色太深，上下火170度，25分鐘，椰絲球表面微黃微裂就可以拿出來了！

擺盤 拍照！