【美食DIY】色香味俱全的素菜做法，健康又美味，百吃不厭

有時候還是需要吃點素菜來保持營養均衡

下面小編給大家介紹一下幾種素菜的做法

做好了比葷菜還好吃哦！

宮保豆腐

250g豆腐 、 100g花生米 、 50g蒜苔、 8粒指天椒、20g芝麻

1勺糖、1勺香醋 、 2大勺生油、1/2勺老抽 、 1勺料酒

1勺鹽、1勺澱粉、 1勺雞精

1、豆腐切成丁備用。

2、把調味料都放入碗中調好備用，蒜苔、指天椒切粒備好。

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5、另起鍋把調料汁倒入鍋里。

6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

蒜苗辣炒醬香乾

6塊豆乾、30g蒜苗、 20g蒜 、 2個小紅辣椒、 1大勺黃豆醬

1小勺生抽 、適量糖、適量辣椒醬

1、豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。

2、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾翻炒。

3、調成小火，煎至豆乾白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。

4、鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。

5、再放入蒜片和小紅辣椒碎。

6、小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。

7、轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。

8、最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

虎皮青椒

300g青椒 、 適量蒜蓉、 100ml食油

1勺生抽、1勺甜米酒 、 1勺 食鹽

1、將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。

2、蒜粒去外衣切成粒。

3、炒鍋燒熱、加油、將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。

4、起皮的青椒鏟起備用。

5、.熱油鍋將蒜蓉爆香。

6、倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味。

干鍋菜花

500g菜花、 10個干辣椒 、2個蔥白、 3粒蒜頭、2片生薑

1個細紅椒、1個細青椒 、30g干蝦仁 、 油

鹽、 黑胡椒粉、 蚝油 、生抽

1、菜花洗凈掰成小塊。

2、燒一鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。

3、干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。

4、干蝦仁清水泡著備用。

5、青紅椒洗凈切斜段。

6、坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。

7、下濾干水的干蝦仁煸炒，再放入干紅椒、倒入焯過水的菜花、翻炒。

8、加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

紅燒土豆

500g土豆 、 油 、鹽 、2個大料 、10ml老抽

25ml生抽、3g白糖、蔥、姜、2片香葉

10ml蚝油、 水澱粉 、香油

1、土豆去皮切塊，蔥姜切段。

2、炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。

3、加入蔥、姜、大料。