吃了這麼久才發現苦瓜和它最搭調,常吃還能防癌抗癌降血糖!

15160768215754.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

這道菜是我在飯館吃完一直惦記著自己做的,今天才終於拔草,真的如果不是在外面吃,打死也沒想到帶魚還能跟苦瓜一起燜,關鍵是味道不錯,苦瓜這種食材具有君子的美德,不會把自己的苦味傳到別的食材上,所以有君子菜的美稱,帶魚因為搭配了苦瓜所以腥味全無,可以說它兩是最佳搭檔哈!

在這炎夏酷熱之際,人們胃口大減,食欲不振,吃點苦瓜,能刺激唾液及胃液大量分泌,有助於消化和增進食慾,去熱清心,大有涼快清爽之感。

15160768212772.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

很多人都在總結如何去除苦瓜的苦味,利用各種小竅門來減低他的苦味,殊不知苦瓜最大的優勢就是他的苦味,苦瓜中的苦味是其中的特殊成分-金雞納霜散發出來的,這種苦味也正是苦瓜大部分營養價值所在,炎熱的夏季,金雞納霜能夠通過抑制神經中樞過度興奮,調節體溫,起到消暑降溫的作用。

很多朋友不習慣這種苦味,喜歡通過加熱炒制或者加入過多的調味料來減少苦味,高溫和過多調味料,不僅容易破壞苦瓜中的維生素等營養成分,也會造成金雞綱霜的流失,會降低苦瓜的保健價值。

 

15160768213479.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜中的有效成分可以仰制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分,它與胰島素的作用相類似,可以將人體過多的糖分分解轉換成能量,與化學藥物相比,苦瓜的這種降糖作用不損害肝腎,沒有副作用,所以很多糖尿病人喜歡將苦瓜做為食療的主要食材。

 

 

用料

主料;白帶魚750克

涼瓜300克

輔料;花椒八角適量 生抽15克大蒜10克

料酒20克 陳醋20克 鹽2克 蔥姜20克白糖10克 雞蛋1個 清水適量

製作過程:

 

15160768212887.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

帶魚去鱗去頭尾去內臟洗乾淨切段,準備好蔥姜蒜花椒八角。

1516076821866.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

2.然後將帶魚段蘸了蛋液下油鍋炸到兩面金黃撈出來備用。

1516076821191.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

3.原鍋下花椒八角爆香

15160768215564.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

4.然後下蔥姜蒜煸香

15160768215452.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

5.加入由陳醋、白糖、生抽和料酒勾兌好的料汁。

15160768216440.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

6.再加入一碗清水

15160768217318.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

7.加入兩小勺鹽

15160768215632.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

8.水開以後將炸好的白帶魚放進去燜10分鐘。

15160768219633.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

9.這時將涼瓜洗乾淨去掉內瓤,切成不規則片

15160768214652.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

10.看到白帶魚湯汁不是很多了將涼瓜加進去

15160768213042.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

11.燜2分鐘即可出鍋

15160768214477.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

小貼士:

 

涼瓜不要燜久了,那樣營養口感都不好了。