30多種餅的做法，一個月不重樣，每一款都是美食，絕對值得收藏！

準備食材

麵粉、熱水、冷水、橄欖油、椒鹽、香蔥

做法

1.麵粉倒入盆中，先倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。

2.再倒入冷水，揉成麵糰，覆蓋保鮮膜醒發半小時。

3.利用這個時間，咱們用麵粉、橄欖油、椒鹽和香蔥做出蔥油油酥。

4.醒好的麵糰揉好，橫切片細膩無氣孔，均分成份。

5.每份擀成薄面片，撒上適量油酥。

6.把面片從長的一端捲起，捏緊兩端收口，再捲起。

7.按扁擀成薄餅。

8.電餅鐺或平底鍋刷上一層油，預熱好用小火煎到兩面金黃即可。

千層肉餅

準備食材

麵粉、溫水、肉餡、薑末、蔥末、香蔥、雞蛋、白鬍椒粉、料酒、五香粉、生抽、醬油、香油、鹽

做法

1.麵粉加入溫水先用筷子攪拌。

2.下手揉成光滑的麵糰蓋濕布醒面20分鐘。

3.肉餡加上蔥薑末、料酒、一顆雞蛋、白鬍椒粉、五香粉、生抽、醬油、鹽、香油朝一個方向攪上勁，多攪一會兒讓肉餡粘稠。

4.肉香攪好后加入香蔥碎。

5.醒好的面分成等份，大小也可以隨意。

6.取一個麵糰擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。

7.用勺子塗抹上肉餡，右下角三分之一處不抹。

8.沒抹餡兒的面片向中間折，蓋住餡料。

9.右邊折向中間重疊住，成四方形。

10.方形折上去。

11.像第一步折法，右邊折向中間。

12.左邊折向中間成方形。

13.折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好。

14.收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1厘米的厚度。

15.平底鍋或電餅鐺抹一層油，把肉餅放進去。

16.一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。

紫薯南瓜餅

準備食材

南瓜、紫薯、紅糖、黃油、糯米粉、黑芝麻、色拉油

做法

1.南瓜洗凈去皮切塊，蒸熟。

2.紫薯去皮切塊，蒸熟。

3.正好的南瓜搗成泥。

4.加入糯米粉揉勻，分小劑子。

5.蒸熟的紫薯加入紅糖和黃油，一起拌勻。

6.同樣分小劑子。

7.南瓜泥麵糰取一塊包裹住紫薯餡，收口滾圓，按扁。

8.表面粘黑芝麻。

9.鍋中熱油，小火煎。

10.注意翻面，煎好的就可以吃了。

韭菜雞蛋餡餅

準備食材

麵粉、水、雞蛋、韭菜、鹽、香油

做法

1.麵粉加水揉成光滑的麵糰，蓋濕布醒15分鐘。

2.雞蛋磕入碗中。

3.鍋里燒熱油，將雞蛋滑散炒熟撈出備用。

4.韭菜切碎，雞蛋和韭菜放入盆中，加適量鹽和油，充分拌勻。

5.醒好的面分成劑子。

6.取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形。

7.放上餡料，餡多一點好吃。

8.像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點二多餘的面可以揪下去，不然會有疙瘩。

9.收口朝下，不用擀，直接用手掌輕輕按扁即可。

10.平底鍋或電餅鐺刷上一層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上油，小火烙制。

11.一定要用小火，一面金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可。

番茄雞蛋卷

準備食材

雞蛋、番茄、白玉菇、鹽、蔥、油。

做法

1.番茄頂部划十字，開水浸泡十分鐘去皮，切碎后待用。

2.起鍋燒水，水開後放入白玉菇，焯水5分鐘后撈出。

3.白玉菇的菌蓋切碎，菌桿切成細條。

4.取一個碗，打入兩個雞蛋，加入番茄碎和白玉菇碎攪拌均勻。

5.起鍋熱油，轉小火，倒入蛋液。

6.待雞蛋液稍微凝固后，鋪上細條的菌桿。

7.捲起來再煎1分鐘左右，見得時候要不時翻面

8.煎至成熟即可

雞蛋卷餅

準備食材

麵粉、清水、雞蛋、香蔥、芝麻、油、黃豆醬或番茄醬。

做法

1.取適量麵粉和清水攪拌均勻。

2.平底鍋加熱，刷一層油，倒入麵糊，攤平。

3.在麵糊完全凝固后打一個雞蛋打散刮勻。

4.撒上芝麻和香蔥段。

5.等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上，把餅翻面，刷上醬。

6.最後捲起來就能出鍋了。

香蕉鬆餅

準備食材

香蕉、麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、油。

做法

1.香蕉選熟透的用湯匙碾成泥。

2.加入一個雞蛋和麵粉攪勻。

3.一點點加入牛奶，邊加邊攪麵糊，調到麵糊細膩，有一點緩慢滴落的狀態。

4.電餅鐺刷一層油，開啟上下盤加熱功能。

5.用勺子舀麵糊到電餅鐺上。

6.合上蓋子，中途最後翻一次面。

7.兩面金黃即可出鍋。

蔬菜春餅

準備食材

麵粉、開水、植物油

做法

1.開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入。

2.面稍涼不燙手，揉成光滑的麵糰，加濕布醒30分鐘。

3.分成大小一樣的劑子，劑子數要成對。

4.取一個劑子，表面滴一滴植物油。

5.把另一個劑子蓋在上面，轉動一下，按扁擀成圓圓的薄餅。

6.平底鍋小火，放入餅，氣泡后翻面。

7.看到翻過的面表面泛黃，另一面也氣泡后就熟了。

8.吃的時候從中間撕開，抹上面醬，夾上你喜歡的小菜即可。

絲瓜雞蛋餅

準備食材

絲瓜、雞蛋、麵粉、鹽、油。

做法

1.絲瓜去皮搽絲后加一點鹽拌勻，再打三個雞蛋。

2.加適量麵粉拌勻，麵粉要少量多加幾次。

3.喜歡蔥花的可以加點，麵糊稍軟攤出的蛋餅好吃。

4.鍋稍微加熱加入適量油，舀一些麵糊放入鍋里攤平。

5.不要著急翻面，當蛋餅開始變透明並且可以很輕鬆的在鍋里滑動時再翻面煎至上色即可。

土豆絲餅

準備食材

土豆、玉米澱粉、麵粉、黑胡椒、鹽、油。

做法

1.土豆去皮搽絲，在土豆里放入澱粉、麵粉、黑胡椒和鹽，攪拌均勻。

2.直到土豆絲都粘上粉和調料。

3.平底鍋放油，放土豆絲按成餅狀。

4.煎至凝固后，把餅動一動防止粘鍋，然後翻面。

5.煎至兩面金黃即可出鍋，喜歡酥脆的可以反覆煎兩面。

蔥花雞蛋餅

準備食材

麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、油。

做法

1.容器中放入適量麵粉，磕入雞蛋。

2.加入鹽和清水攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻。

3.鍋燒熱放入油，油溫五成熱是放入麵糊，拿起鍋旋轉鍋柄讓麵糊成圓形。

4.快凝固時撒上蔥花，然後翻面，小火煎。

5.翻面后稍微煎一小會兒就可出鍋了。

彩蔬雞蛋餅

準備食材

麵粉、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥、雞蛋、油、鹽、花椒面。

做法

1.胡蘿蔔、洋蔥、西葫蘆剁成小粒。

2.加入雞蛋、麵粉、油、鹽、花椒面攪拌均勻成麵糊。

3.電餅鐺或平底鍋放油，用勺子把麵糊均勻的攤成圓形。

4.麵餅一面煎至金黃翻面。

5.兩面都煎至金黃就可以出鍋了。

米飯煎餅

準備食材

鴨蛋或者雞蛋、米飯、孜然粉、鹽、醬油、麵粉、油。

做法

1.米飯、鴨蛋、孜然粉、醬油、鹽、麵粉一起攪拌均勻，最好是剩米飯。

2.平底鍋或電餅鐺加熱放入油，舀一勺米飯糊攤在上面，煎至金黃翻面。

3.兩面都煎至金黃色就可出鍋享用了。

肉沫豆腐餅

準備食材

肉餡兒、內酯豆腐、香蔥、胡蘿蔔、香菇、鹽、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、澱粉、油。

做法

1.香蔥、胡蘿蔔、香菇切碎。

2.在肉餡兒中加料酒、鹽、生抽、耗油、胡椒粉攪上勁，倒入切好的菜攪勻。

3.加入豆腐碎拌勻。

4.加澱粉呈糊狀。

5.鍋中放少許油，用勺子舀入鍋中攤成圓形。

6.煎至兩面金黃即可。

椰蓉紫薯餅

準備食材

紫薯、椰子粉、椰蓉。

做法