為什麼你煮的餃子總是破皮?原因竟是下鍋的水溫和方式不對?
餃子雖然食用非常便捷,
但是一不小心就把餃子煮破皮
姥姥告訴我其實啊,煮餃子也是非常有竅門的呢
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餃子到底是冷水煮還是熱水煮好呢?
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冷凍水餃適合冷水煮
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冷水煮更能確保餡兒煮熟
如果等水滾才把冷凍水餃丟進去,外面100度,裡面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,吃到夾生的水餃最為敗興,但如果用冷水煮就不會有這種問題。
冷水煮更健康放心
水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,冷水煮水餃更能保證餡兒熟透,可殺死寄生蟲,因此吃起來更放心。
冷水煮更省時省力
熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾,放水餃時又怕熱水濺起燙到手;而冷水煮水餃相比而言更為省事,水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管,10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。
現包水餃 適合沸水煮
沸水煮皮不會糊