空心菜富含「鉀和鈣」，可以給人體很多營養，快來看看多吃會有那些好處吧！

下面給大家介紹三種富有營養的空心菜做法：

一、素炒空心菜

材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

1、空心菜洗淨，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。

2、炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。

二、酸辣空心菜梗

1、選嫩的空心菜梗洗淨，擇成段狀，灑入些許鹽醃製片刻，再洗淨。

2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜!!

三、水燙空心菜

1、用鍋將水燒開，將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝乾水待用。

2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。

以上三種空心菜做法都是非要有營養價值的，不妨在夏季多吃蔬菜，保持一個健康的身體。

四、空心菜汁的做法

空心菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。

用料：

空心菜50克（可食部分，約半碗飯量）、水1杯

做法：

1、將空心菜洗乾淨。

2、放到鍋中加1杯水蒸煮。

3、煮熟後取其湯汁，即可給寶寶餵食。

小技巧：

1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2、空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

功效：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。

吃空心菜的注意事項

空心菜好吃又養人，但是我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什麼人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什麼食物同食，空心菜能不能生吃等等：

1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏洩，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。