做魚不腥，豆腐不碎，水餃不黏等的秘訣……太全了！推薦收藏！

很多食物，在做起來的時候總是太容易碎了，讓人操碎了心。

想要豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥......廚房這些小竅門，你可一定收藏好了~

想要魚不腥

1、洗魚加鹽

洗魚時往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。

2、魚泡酒

炸魚前，可以先放點白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。

3、加紅酒

魚剖肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。

4、牙膏白酒洗手

切完魚后，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

魚

豆腐不碎

1、豆腐泡鹽水

豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時候可以防止濺油。

2、豆腐用鹽水焯一下

煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3、豆腐盒背面划長縫

裝在豆腐盒裡的豆腐，想要完整取出，可在豆腐殼背面划條縫，讓空氣進去。

4、豆腐泡開水

下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除祛除異味，使豆腐更加香甜。

豆腐

水餃粘連

1、和面加雞蛋

和面時，在一斤面中加入一個雞蛋，可使麵皮不粘連。

2、煮水餃加鹽

煮水餃時加入少許鹽，開鍋時水不會溢出。

3、煮水餃加鹽或蔥

煮水餃時加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連。

餃子

米飯煮軟糯

1、米和水的比例要得當