教你學做原味戚風蛋糕，真的很好吃哦+蛋撻皮的製作方法!

用料

蛋白3個

砂糖（蛋白糊）30g

蛋黃3個

玉米油（25g）30ml

牛奶（33g）30ml

低粉50g

砂糖（蛋黃糊）20g

下面我們來學習一下原味戚風蛋糕的做法吧！

1、蛋白分三次加入砂糖打九分發，提起打蛋器有小尖鉤

2、蛋黃打散，加入砂糖攪勻，加入油和牛奶攪勻，篩入低粉，稍拌，用打蛋器低速攪打約1分鐘

3、先將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，再取1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，最後將蛋黃糊倒回到蛋白糊中，切拌均勻

4、震模三次，烤箱下層，165度，30分鐘

5、出爐後震模一次，幫助熱氣散出，立馬倒扣至完全放涼，用脫模刀幫助脫模

6、我用的六寸活低模，蛋糕高度有6cm，頂部有少少開裂，賣相還不錯，內部組織相當細密，一口氣吃了三塊，超有彈性的蛋糕

7、整體

8、切八塊

9、好吃