煲湯常用藥材有哪些?

　　如何選擇適宜的煲湯藥材?

　　一是辨證選用，即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的癥狀，通曉中藥的寒、熱、溫、涼等性質，在此基礎上辨證論治選用對症的中藥材。

　　在中藥的選擇上，最好選擇經民間認定的地道藥材，如淮山、芡實、沙參、玉竹、黃芪、枸杞、山藥、百合等。在辨證基礎上，確定煲湯中藥材的配方。

　　氣虛者可用參類、雞肉類;血虛者可用當歸、羊肉類;氣血兩虛者用歸芪海參類。脾胃稍虛、大便軟或偏爛者用淮山、芡實;陰虛體質大便偏乾用沙參、玉竹;另外還要根據身體的狀況選擇不同的中藥。如果身體火氣旺盛，可選擇綠豆、蓮子等清火滋潤類的中草藥;如果身體寒氣過盛，那麼就應該選擇人蔘等熱性中藥。

　　二是按四季選用，養生之道，講究四季有別。

　　氣候的變化，對人體生理、病理均有一定的影響，所以要按季而補。

　　春季宜清淡升補，養肝補血為主。所以可選用滋陰補血的食物。

　　夏季宜甘涼清補，清心降火為主，特別是三伏的飲食以清補、涼補為原則，選用涼補性質的原料煲成湯品飲用。

　　秋季燥盛，宜生津平補滋陰為主，故應多選擇滋陰潤肺的食物，以強化免疫系統。

　　冬季寒冷，宜辛溫熱補，壯陽補腎為主，選擇熱補性質的原料煲成湯汁，以儲藏能量，增強身體的抵抗力。

　　中醫建議，在選擇藥材煲湯前，最好先結合醫生辨證分析體質屬性，再用藥膳調養不遲。

　　煲湯常用的中藥材圖解 千萬別下錯料

　　淮山、山藥

　　【性味歸經】：味甘，性平。歸脾，肺，腎經。

　　【功效】：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。

　　三七

　　【功能與主治】散瘀止血，消腫定痛。用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌扑腫痛。

　　【食用功效】有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等症。

　　枸杞

　　【功能與主治】:滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

　　黃芪

　　【功能與主治】：補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴;慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黃芪益氣補中。用於氣虛乏力，食少便溏。

　　山楂

　　【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛;高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。

　　當歸

　　【功能與主治】補血活血，調經止痛、潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌扑損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌扑損傷。

　　天麻

　　天麻天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要葯。

　　1、平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

　　2、祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　南沙參;沙參

　　【功能主治】養陰清肺，化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。

　　北沙參;萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參

　　【性味】甘苦淡，涼。【歸經】 入肺、脾經。