「五豆補五臟」，怎麼吃才健康？趕快一起來看看吧！

五豆補五臟

傳統諺語有「每日吃豆三錢，何需服藥連年」的說法，人們常吃的豆類，從顏色上看，有黃、綠、紅、白、黑五種。

中醫上有五色補五臟的說法，黃、綠、紅、白、黑五種顏色的食物分別對應人體不同的臟腑，發揮不同的保健作用。

【黃豆】補脾：健脾寬中

 黃豆素有「豆中之王」之稱，性微寒，入脾經，可健脾、潤燥。還有延緩衰老、降壓、降脂、降糖等功效。

【黑豆】補腎：補益腎臟

 黑豆性平，入腎經，特別適合腎虛者食用，有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏髮，

以及延年益壽的功效。 

【綠豆】補肝：清熱解毒

綠豆，味甘，性寒，入肝經，可清熱、解毒、解暑。

此外，綠豆含有大量蛋白質、維生素B群及鈣、磷、鐵等礦物質，有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、

抑制青春痘等作用。

【紅豆】補心：調節心臟病和水腫

紅豆又名赤豆、紅小豆，性平，入心經，稱為「心之穀」，可促進心臟活動，還能益氣補血、促進血液生成、

利尿消腫、通氣除煩等，在潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、減肥方面也有很好的功效。

 【白豆】補肺：提高免疫力，保護呼吸道

白豆，性平，入肺經，可理中益氣、補腎健脾。白豆營養豐富，含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素B群等，可增強抗病能力，提高人體免疫力，尤其適合心臟病、動脈硬化、高脂血症患者食用。 

《豆類中的營養成分》

蛋白質：

是組成人體的物質成分，可以維持體內水分平衡、提高免疫力、提供熱量等。

大豆中的蛋白質是優質蛋白質，與動物性蛋白質十分類似，其胺基酸的組成接近人體的需要。

大豆卵磷脂：

可以補充大腦營養，有健腦益智、預防老年癡呆的作用，還能延緩衰老、保護肝臟、預防心腦血管疾病。

大豆低聚糖（寡糖）：

可以潤腸通便，增加腸道內的雙歧桿菌，降低血液中的膽固醇，保護肝臟。