自製花生醬、番茄醬、芝麻醬，便宜又好吃！

番茄醬

材料：10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄欖油、4個中等大小的洋蔥、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g羅勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、鹽5g，胡椒粉5g。

1.先將成熟的新鮮番茄洗凈，浸開水10秒，起皮，然後馬上放進冷水裡，去皮去蒂。

2.然後切碎。

3.切碎的洋蔥，放進平底鍋，倒入橄欖油，胡椒粉和鹽，明火翻炒5-6分鐘，至金黃色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分鐘。

4.將切好的番茄丁、炒過的洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋。

大火煮至沸騰後，轉小火慢燉約4小時，直至醬汁變濃稠，熄火。

5.煮好後，將整個鍋放入冰箱冰一個晚上。

6.然後裝入保鮮袋，或是玻璃罐頭中。放入冰箱冷藏。想吃的時候拿出來即可。 

花生醬

材料： 炒熟的花生（份量可自定），示範圖：花生900g，白砂糖60g，鹽25g。

1.將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機裡攪拌。

2.第一階段：打成比較粗糙的粉末，繼續攪打1分鐘。