各種魷魚料理做法總匯！

各種魷魚做法匯總，做法非常棒，還很好吃！！

蘆筍炒魷魚

原料：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。調料：蔥薑碎、鹽、白糖、胡椒粉。　　

做法：①柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。②鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。（切開的花刀裏侵滿了柚子的香味）③鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽腌漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中綽熟。④鍋內放油，煸香蔥薑碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。⑤最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄欠出鍋裝盤。

紅燒魷魚卷

主料：魷魚,黃瓜,木耳輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖

做法：①準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖②我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。③蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。④鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。⑤炒鍋剩下的汁水，勾欠澆在魷魚上，大工告成。

魷魚拌黃瓜

調料：精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙　　

做法:①將魷魚、黃瓜、均洗凈，切絲備用。②鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲綽熟，撈出沖涼待用。③將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。④取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。

蠔油醬爆魷魚

用料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、生薑、蒜頭、蔥、乾辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。　　

做法：①將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;②將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;③劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;④然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;⑤鍋裏燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裏;⑥西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;⑦生薑、蒜頭、蔥切成合適的小段;⑧鍋燒熱後加入適量油，爆香生薑、蒜頭、蔥白、乾辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻;⑨最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。

照燒魷魚筒釀飯

材料：鮮魷魚 2隻 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2隻紅椒 1大隻洋蔥 .半個冬菇 .4朵叉燒 .1兩薑片　　

做法：①粘米和糯米混合洗乾凈，加入適量的水煮熟②魷魚收拾乾凈，沖洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油腌半小時③冬菇泡好切粒；青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒④鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香⑤接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻⑥把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，盡量釀得緊實壹些⑦魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘

鐵板魷魚

原料：魷魚（我只喜歡吃魷魚頭，哈哈），洋蔥。　

做法：①魷魚洗乾凈，切好，洋蔥切絲。②鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。③加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。④鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。

魷魚炒黃瓜

材料:魷魚、黃瓜　　

作法:①魷魚清理幹凈，剃花刀，切成小塊。②把魷魚火速地在開水裏過一遍，再沖涼備用。③黃瓜切塊，撒上鹽備用。④鍋下少許油炒香蔥蒜末，倒入材料翻炒幾下，到入鹽，糖，醋炒勻即可。

燒烤魷魚

材料：魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）、麵包粉（市面上賣的麵包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）、雞蛋、生粉或麵粉調料：鹽、胡椒粉、料酒　　

做法：①我們把需要的材料準備好，我用的是現成的魷魚圈，把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果妳買的是魷魚，那要自己處理乾凈後切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或麵粉，麵包粉，這樣方便我們下面的操作②油炸的食物可以搭配壹些青菜壹起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是壹樣的~③都準備好後，開始製作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌壹下，然後把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，將腌漬好的魷魚圈依次裹上麵粉，蛋液，麵包粉。④依次做好所有的魷魚圈，鍋內倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了~這樣才會外酥裏嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁壹起吃吧~

醬爆魷魚

材料：魷魚2條 竹筍、胡蘿蔔各1個 香菇6朵調味料：A料：芥末醬2大匙B料：五味醬3大匙