山藥這麼吃最養人 這些方法你一定要知道

山藥肉質細嫩，口感綿軟甘甜，在中國有著，悠久的食用歷史，唐朝杜甫的詩歌里就有關於它的記載，他寫道：「充饑多薯蕷」,而薯蕷，正是山藥的別名。山藥，作為一種食葯兩用的食材，千年來一直是我們餐桌上的常客，關於它的功效在各類醫書中也早有收錄，從現代醫學的角度來看山藥究竟有哪些功效呢？

美容養顏

山藥中含有豐富的B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、等營養物質；更為難能可貴的是營養成分薯蕷皂，這種物質能幫助人體的新陳代謝。這些營養物質能有效地改善皮膚的水分和色澤，起到美容、養顏的作用。女性朋友，一定不能錯過。

促進消化

山藥是一種高營養、低熱量的食品，它含有大量的纖維可以促進腸道蠕動，而澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質，有利於脾胃消化吸收功能，對腸胃健康而言，山藥是不可多的的佳品。

預防心腦血管疾病

山藥中含有大量的粘液蛋白，它能防止心血管內出現脂肪沉積；含有的澱粉酶，谷甾醇，膳食纖維，可以幫助膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，減少血液中的固醇含量；對血管起到極佳的保養作用，預防心腦血管疾病的出現。

雖然山藥具有如此突出的功效，但只有運用最恰當的烹調方式，才能將它們完全發揮出來，下面就為大家介紹幾種山藥最養人的吃法。